Se estás buscando ese auténtico sabor a estilo de Memphis, non busques máis. Esta receita combina un froito fantástico cunha deliciosa salsa para producir o máis sabor de costelas que xa tiveses.
O que necesitarás
- 3 libras / 1.3 kg de carne de porco
- Para Rub:
- 4 cucharaditas / 20 ml de pimentón
- 2 cucharaditas / 10 ml de sal
- 2 cucharaditas / 10 ml de pementa fresca e fresca
- 1 cucharadita / 5 ml de cayena
- Para salsa:
- 2 cuncas / 475 ml de ketchup
- 2 cuncas / 475 ml de cebola picada
- 1 cunca / 240 ml de vinagre de viño tinto
- 2 dentes de allo (picados)
- 1/4 cunca / 60 mL de mostaza amarela
- 1/2 cunca / 120 ml de azucre moreno, embalado
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de salsa quente de Luisiana
Como facelo
1. Prepare as costelas eliminando a membrana da parte inferior das costelas. Recortar calquera graxa ou carne solta.
2. Prepare o fumador ou a parrilla. Quererá manter unha temperatura de 225 grados F / 110 grados C por 4 a 6 horas para planificar de conformidade. Costelas de tempada con Memphis esfregue e coloque na parrilla ou no fumador.
3. Mentres estean cociñando as costelas, prepare a salsa barbacoa: mestura todo excepto o ketchup. Verter nunha cacerolita e engadir a salsa de tomate.
Ferva a lume baixo por 15 minutos. Retire do lume e deixe de lado.
4. Cocer as costelas ata que a temperatura interna da carne alcance uns 185 graos F / 85 graos C. Pincel con salsa barbacoa . Despois duns 10 minutos, xire as costelas e cúrreache con salsa continuamente durante o proceso de cocción.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 763 |
| Total de graxa | 31 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 197 mg |
| Sodio | 1.775 mg |
| Hidratos de carbono | 55 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 65 g |