Esta salsa branca básica, ou Bechamel, é unha boa base para unha cazola, salsa de queixo ou salsa de queixo, e é unha excelente salsa para comer verduras cocidas ao vapor ou cocidas.
Aliviar a salsa empregando medio pepino ou estofado de verduras ou facelo máis rico con metade e medio ou aproximadamente 1/2 cunca de crema con leite.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de manteiga
- 2 cucharadas de harina
- 1 cunca de leite
- sal a gusto
- pementa negra a gusto (ou pementa branca)
Como facelo
- Derreta a manteiga nunha pota a lume baixo; mesturar a fariña. Batre constantemente e cociña uns 2 minutos. Non marróns.
- Rávese gradualmente o leite e continúe a cocer a lume baixo, mexendo constantemente, ata que a salsa empece a espesar. Cocer por 1 minuto máis tempo, mexendo constantemente. Sazonar con sal e pimienta, a gusto.
- Para unha salsa máis rica, engade algunhas culleres de sopa de crema pesada.
Consellos
- Salsa de Cheddar - Agregue 1/4 cucharadita de mostaza de solo xunto coa fariña e cando a salsa se espese, engade aproximadamente 1/2 cunca de queixo cheddar rallado. Servir sobre verduras ou ovos escalfados.
- Dill Sauce for Fish - Agregue 1 cucharadita de anguía fresca picada e unha pizarra de noz moscada ralada ou terra xunto coa fariña.
- Mostaza Salsa para xamón, verduras ou carne de vaca - Agregue 2 a 3 cucharadas de mostaza Dijon (ou unha mostaza similar) á salsa xusto antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 157 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodio | 330 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |