Estas son a miña idea da Cupcake de vainilla perfecta. Son suaves e esponjosos, cun bonito cúpula superior, un centro húmido e un borde máis extremadamente crujiente. Son a base perfecta para calquera topping. Probe o xeado de crema batida, o xeado de chocolate ou incluso a manteca básica . En realidade, son tan bos, podes simplemente comelos listos cun espolvoreo de azucre en po.
O que necesitarás
- 10 2/3 onzas de fariña de todo uso (2 1/2 cuncas)
- 1 cucharadita en po de cocción
- 1/2 cunca de bicarbonato de sodio
- 1/2 cunca de sal
- Manteiga de 8 cuncas (sen sal, a temperatura ambiente)
- 14 oz de azucre (2 cuncas)
- 4 ovos grandes (a temperatura ambiente)
- 1 culler de sopa de extracto de vainilla
- 8 oz de allo cheo de xemas gregas (ou crema de leite integral)
Como facelo
1. Precalienta o forno a 350 F. Line cuncas con 24 revestimentos.
1. Tamizar fariña, polvo de cocción, bicarbonato de sodio e sal nunha cunca media. Deixar de lado por agora.
1. Combina a manteiga eo azucre na tixela dun gran mesturador de posto equipado con un accesorio de paleta. Mesturar a media-alta velocidade ata a luz e esponxa, preto de 2-3 minutos.
1. Agregue os ovos dunha soa vez, batendo ben despois de cada adición, engade o extracto de vainilla.
1. Co mesturador que se execute en baixo, engádase a terceira parte da mestura de fariña, entón cando as bandas de fariña desaparecen, engade a metade do iogur. Engade a metade da fariña restante, o resto do iogur e, a continuación, termine co último da fariña. Deixar o mezclador e raspar polo fondo e os lados da tixela cunha espátula de goma para mesturar completamente a masa.
1. Cubra as cuncas ata que estean a menos de dous terzos cheas, despois asar a 350 durante 20-22 minutos, ata que simplemente empecen a dobrar e un palito inserido no centro sae limpo. Enfriar os bolos completamente antes de encher e conxelar.