O lector Deborah Cigary compartiu esta receita para as cookies kosher sen manteiga de cacahuete. Porque é tan sinxelo, é unha boa receita para facer cos mozos pequenos -con só tres ingredientes, mesmo os pequenos con pequenos intervalos de atención divírtense medindo, mesturando e pulando a masa na folla de galletas. E o mellor de todo, non terán que esperar moito para probar os froitos dos seus esforzos. Giora Shimoni di cando fixo un lote, o seu fillo (quen amaba as cookies, por certo) entrou na cociña e preguntou: "¿Como fixeches tan rápido?" Pode deixar as cookies sinxelas, ou tomar a suxestión de Shimoni e premer algúns chips de chocolate nas cimas de cada unha antes de cocer. Ou, para as galletas de estilo PB e J, empregue o polgar para facer un pozo pequeno e superficial na parte superior de cada bola de masa, e encher as depresións con preto de 1/4 cucharadita de mermelada favorita, despois fale.
Notas e suxestións de proba de receitas de Miri
Porque non conteñen fariña, estas cookies non son tan robustas como as cookies tradicionais de manteiga de cacahuete. Se o glute non é unha preocupación, e prefire unha galiña menos delicada, intente engadir un pouco de harina para todos os fins. Mestura en 2 a catro culleres de sopa de fariña, unha cucharada ao mesmo tempo, ata que a masa alcanza a consistencia que prefire.
Aínda que a receita de Cigary non especifica o tipo de manteiga de cacahuete que usar, as galletas manteránse xuntas mellor se se adhiren á mantequilla de cacahuete cremoso. Teña presente que a manteiga de cacahuete comercial xeralmente contén unha pequena cantidade de graxa sólida adicionada (xeralmente aceite vexetal hidrogenado) para emulsionar o produto e evitar que se separe. (Algunhas marcas naturais engaden aceite de palma polo mesmo motivo). A receita funciona con manteiga de cacahuete totalmente natural: o tipo que contén só cacahuete ou cacahuete e sal, pero as cookies serán un pouco máis propensas a desmoronar.
Moitas marcas de manteiga de cacahuete conteñen azucre e sal tamén. Se o teu contén azucre e prefires unha galleta menos doce, é posible que queiras intentar reducir a cantidade de azucre lixeiramente. Tente facer un lote con 3/4 cunca de azucre; se aínda son moi doces para o teu gusto, faga o seu próximo lote con 2/3 cunca no seu lugar.
O que necesitarás
- 1 cunca de manteiga de cacahuete
- 1 cunca de azucre granulado
- 1 ovo grande, lixeiramente golpeado
Como facelo
- Precalentar o forno a 350 F (180 C). Lixa dúas follas de galleta grandes e rematadas con papel pergamino.
- Nun recipiente medio, mestúreos a manteiga de cacahuete, o azucre eo ovo ata que estean ben combinados.
- Con mans limpas e aceitadas, trocadille pedazos en bólas de nogal. Coloque as bolas de masa a un centímetro de distancia nas follas de galletas preparadas e aplique cada un co talón da súa man. Ou, por menos confusión e galletas cunha aparencia lixeiramente máis libre, simplemente deixe caer a masa pola colher de chá para as follas de galletas preparadas.
- Fornar a 350 F (180 C) durante 8 a 10 minutos, ou ata que estean douradas ao arredor. Trasládese coidadosamente a un rack para enfriar.
Actualizado por Miri Rotkovitz
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 132 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sodio | 77 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |