01 de 05
Cando están os teus cadros de rosa maduros?
Ellen Zachos Os cadros Rose maduran a finais do verán ata principios do outono, dependendo de onde vives. Todas as xemas son comestibles, sempre que non fosen pulverizadas con pesticidas ou herbicidas, pero preferimos traballar con maiores cadeiras. Leva tempo coller unhas cuncas de pequenos cadernos, pero con cadros máis grandes, como os de rosa rugosa ( Pink rugosa ) ou o rosa de can ( Rosa canina ), podes coller dúas cuncas en menos de cinco minutos.
Os cadros rosas maduros poden ser vermellos ou laranxas, e deben ser collidos cando son gordos e firmes, con un pouco dálles cando exprime. Podes escoitar que as mariposas serán máis doces se escollen despois dunha xeadas, pero corres o risco de que se sequen, se fican ou podremos esperar. Dende que imos edulizar este xarope, non estamos preocupados porque o froito sexa o suficientemente doce.
Reúne dúas cuncas de cadros para esta receita, logo volva á cociña.
02 de 05
Aproximadamente Chop the Rose Hips antes de cociñar
Ellen Zachos Enxágüe os cadros rosa e torce o cáliz seco (o que parece unha estrela unida a un extremo da rosa). Pon os cadernos de rosa no seu liquidificador e engade auga suficiente para cubrir a metade dos cadros.
Pulsa a licuadora para cortar as mariposas. Non estás tratando de puréralos, simplemente rompe-los para abrir a froita e deixe os froitos.
Transfire os cadernos rosas picados a unha tixola de salteado e engade dúas cuncas de auga.
03 de 05
Cociñar os cadernos de rosa
Ellen Zachos Levante os ovos de rosa a hervir, entón reduce o lume e deixe cociña durante cinco minutos. Se hai algunha cadea que non se picara, mézelos cun masher de pataca. Despois de cinco minutos, desconecte o lume e deixe os cadernos de rosa sentados durante quince minutos.
Despeje os cadros nunha bolsa de marmelada e deixe o dreno de zume durante 30 minutos. A continuación, regresa a cadea ata a pota de sauté e engádelle outros dous cuncas de auga. Repita o proceso de baleirado / drenaxe como se describe arriba.
Non espremas a bolsa de marmelada mentres o zume se drena, ou o teu xarope pode estar nublado. Cando termine de escorrer o zume, colócao a través dun filtro de malla fina para eliminar as sementes ou os pelos que poden atravesar a bolsa de marmelada.
04 de 05
Faga o jarabe de rosa
Ellen Zachos Mida o teu zume de tensión e por cada vaso de zume engade 3/4 cuncas de azucre. A partir de 2 cuncas de rosa, terminamos con 3 cuncas de zume e engadimos 2 1/4 cuncas de azucre.
Batre o azucre e o zume a lume medio. Se o líquido comeza a ferver, reduza o lume a lume lento. Cocer durante cinco minutos, despois retire do lume e deixe arrefriar.
05 de 05
Botella O teu xarope de rosa
Ellen Zachos Despeje o xarope refrixerado en botellas de vidro e refrigérelas. O xarope frigorífico durará varios meses. Se queres unha vida útil máis longa para o seu xarope, Despeje o jarabe en frascos de conservas con dúas tapas e proceso nun baño de auga fervendo durante dez minutos. O xarope en conserva durará ata un ano.
Agora tes algunhas decisións difíciles de facer. ¿Vai usar o seu xarope de cadeira salvaxe rosa nun cóctel? Vostede fará un sorbete ou granita? Usalo nun esmalte para polo ou porco? Quizais derramalo sobre un bolo de libra simple ou engádeo a seltzer por unha sosa inusual?
Unha vez que esta receita che dá aproximadamente catro cuncas de xarope, debes ter moito que probar.