Explotando as trufas literalmente xórtanse na boca! Estas trufas de chocolate teñen mesturas nas Pop Rocks, polo que son unha verdadeira explosión para comer. A combinación de chocolate con golosinas é inusual, pero engade unha textura divertida e sempre sorprende e deleita a xente.
O que necesitarás
- 6 onzas de chocolate agridulce (preto de 1 cunca picada)
- 4 onzas de crema pesada
- 5 sobres de 33,3 oz sobresalen caramelos, como Pop Rocks
- 12 onzas de caramelo de chocolate
Como facelo
- Chule o chocolate en pequenos anacos e colócao nunha tixela de medio termo. Poñer a crema nunha pota pequena a lume medio e levala a cocer a foco.
- Despeje a crema quente sobre o chocolate e permita que ablanda o chocolate por un minuto. Use un batidor para mesturar a crema e o chocolate xuntos. Revuelva ata que teña unha mestura homogénea e suave. Prema un anaco de plástico envolto sobre a ganache e refrigéralo ata que sexa o suficientemente firme como para coller, aproximadamente 3 horas.
- Coloca a mestura de ganache en bólas pequenas, cun diámetro de 3/4 "e roloas en círculos entre as palmas. Se a ganache comeza a derreter e adherirse, usa un pouco de cacao en po para evitar que se pegue.
- Unha vez que están enrolados en bolas, abra 4 sobres de Pop Rocks e coloque nunha pequena tixela. (Non os abra cedo, xa que a humidade no aire comezará a facelos pegajosa unha vez que se abriu o paquete.) Roda unha bóla de trufa nas Pop Rocks, despois rolo brevemente entre as palmas para introducir o doce no ganache. Se as rochas non se pegarán, rolo brevemente a trufa entre as palmas para suavizar o chocolate e logo rolo en Pop Rocks.
- Establecer as trufas recubertas nunha tapa de forno cuberta con folla de aluminio, e repetir coas restantes trufas e Pop Rocks. Neste punto, quere mergullar as trufas o máis axiña posible, para evitar que o Pop Rocks poña aire durante un longo período de tempo. Non obstante, o ganache pode ser un pouco suave para mergullar, así que recomendo poñer as trufas no conxelador mentres prepara o chocolate. Non queres conxelalos, simplemente arrefriádeas rapidamente durante uns 5-10 minutos. Se non planea mergullarlos de inmediato, non os coloque no conxelador, simplemente envolve-los ben con envolver e refrixeralo ata que os mergulles.
- Mentres as trufas se enfrían no conxelador, coloque o chocolate de recubrimento nunha tixela e microondas a microondas ata que se derrita , mexendo cada 30 segundos para evitar o superenriquecido.
- Unha vez que o chocolate de revestimento é suave e as trufas son o suficientemente firmes como para mergullar, é hora de mergullar as trufas . Utiliza ferramentas de inmersión ou un garfo para mergullar unha trufa no chocolate. Retire-lo do chocolate e toque a bifurcación contra a tixela varias veces para eliminar o exceso de chocolate. Substitúea na tixola de forro de folla e, mentres o chocolate aínda está mollado, espolvoree o doce sobrante encima. Repita as restantes trufas e chocolate.
- Deixar que o chocolate se coloque na heladera durante 10-15 minutos. Store Explotando Trufas nun recipiente hermético na nevera, pero para o mellor sabor e textura, serve a temperatura ambiente. Debido a que o caramelo se absorbe absorbe a humidade, estas son as mellores comidas dentro das 24 horas posteriores a facelas, aínda que aínda aparecerán 3 días despois.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 444 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 19 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodio | 19 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 8 g |