As zanahorias cortadas son fervidas e adobadas con chermoula, unha mestura marroquí de especias, herbas, zume de limón, allo e aceite de oliva. Servir quente ou frío.
Podes dicir as cenorias se o prefires, pero cortarlas é a presentación tradicional. Ademais, intente Ensalada de Cenoria Frita con vinagreta .
Atende catro.
O que necesitarás
- 1 lb. (Aproximadamente 1/2 kg) de cenorias frescas, peladas e cortadas en lonchas de 1/8 "
- 4 cucharadas de aceite de oliva ou aceite vexetal
- 2 dentes de ajo, parcialmente esmagados
- 2 cucharadas
- zume de limón
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado (cilantro)
- 1/2 cucharadita de sal ou a gusto
- 1/2 cucharadita de comiño
- 1/2 cucharadita de paprika
- 1/4 cucharadita de pemento picante
Como facelo
Ferva as cenorias en auga salgada ata que estean duras, uns 15 a 20 minutos. Escorrer e cubrir as cenorias inmediatamente con auga fría para deter a cocción. Drena de novo.
Nunha olla ou tixola mediana, saia os dentes de allo suavemente no aceite de oliva durante dous ou tres minutos a lume baixo. Descartar o allo e engadir as zanahorias, o zume de limón, o cilantro e as especias. Saúda a lume baixo por dous minutos máis e retire do lume.
Servir as cenorias marinas ben quentes ou arrefriadas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 228 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 386 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 4 g |