Esta saborosa ensalada de polo ten moito sabor a partir do tocino e as uvas, e as castañas de auga danlle unha textura interesante e unha grosería agradable. Esta é unha ensalada sen complicacións, perfecta para un almorzo especial, ou servi-lo como unha ensalada de cea nunha noite de verán.
Use tiras de peito de polo adquiridas previamente cociñadas, unha galiña de asado ou poetas de polo ou escaldadas (direccións debaixo da receita). O pollo enlatado é outra opción, e pode ser un salvavidas se non ten tempo para correr ao mercado. Manteña unhas latas de polo na man para xantar ou cea de día ocupado.
O que necesitarás
- 4 tiras de touciño
- 2 costelas apio (finamente cortado)
- 1 cunca de uvas verdes sen sementes (á metade)
- 1 cebola verde
- 1 (8 onzas) pode cortar as castañas de auga, drenado
- 3 cuncas de pollo en cubitos (cocido, vexa máis abaixo)
- 1 cucharada de perejil (picado)
- 3/4 taza de maionesa
- 1 cucharadita de zume de limón
- 1/4 cucharadita de xenxibre molido
- Dash salsa Worcestershire
- Sal e pimienta, a gusto
Como facelo
- Cociña o touciño nunha tixola grande a lume medio ata que quede crujiente. Escorrer sobre toallas de papel e reservar.
- Cortar o apio finamente e cortar as uvas en metades. Picar a cebola verde.
- Nunha tigela grande, combine o pollo en cubos co apio en rodajas, as metades de uva, a cebola picada, as castañas de auga, o pollo picado e o perejil picado. Crumble o touciño e engádeo ao pollo; tirar para combinar.
- Nunha tigela, bata a maionesa co zume de limón, o xenxibre moído e a salsa Worcestershire; combine o aderezo con mestura de galiña, utilizando tanto ou tan pouco como sexa necesario para humedecer como desexe. Pode engadir maionesa extra se lle gusta unha ensalada cremosa. Alexa suavemente para combinalo completamente; Tentar e axustar os condimentos, segundo sexa necesario.
- Cubra a tixela e refrigérela durante polo menos unha hora para arrefriar. Revuelva outra vez antes de servir.
- Para un prato de xantar, serve a ensalada sobre as follas de leituga ou verduras mixtas con cuñas de aguacate e tomate. Ou use a ensalada como un recheo de sanduíche.
Consellos
- Para asar pechugas de pollo para ensalada, cepille 3 a 4 xemas de pollo deshuesadas ligeramente con aceite de oliva e cásate con sal kosher e pementa negra fresca. Instale os peitos de pollo nunha tixola para asar e asar a 350 F durante uns 22 a 28 minutos.
- Para ferver os peitos de polo para a ensalada, coloque o pollo nunha cacerolita e cubra con auga. Engade aproximadamente 1 cucharadita de sal ao auga. Leve a ferver. Cubra a pota, reduce a calor a media-baixa e cociña por 7 minutos. Non elimine a cuberta; levante a tixola e deixe que estivese cuberta, durante uns 12 a 14 minutos. A galiña será opaca e rexistrará polo menos 165 F nun termómetro de lectura instantánea.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 435 |
| Total de graxa | 33 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 84 mg |
| Sodio | 356 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 24 g |