A semente de cáñamo foi cultivada en todo o mundo por máis de 12.000 anos. Foi usado como combustible, como papel e como téxtil. Pero é unha opción bastante saudable para os alimentos coa súa fibra, clorofila, vitaminas e minerais, así como proteínas. O aceite de semente de cáñamo é excelente para usar en aderezos para ensaladas xa que ten un sabor tan robusto. É mellor usar a temperatura ambiente, en lugar de quentar ou usar como un aceite de cocción. Aquí hai unha maneira sinxela de botar un vaso de salsa de vinagreta balsámico de aceite de semente básico usando aceite de semente de cáñamo, zume de limón e vinagre balsámico, con algunhas especias para arrincar.
O que necesitarás
- 3 cucharadas de aceite de cáñamo
- 1 cucharadita de zume de limón
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 dentes de allo, esmagados e picados
- sal e pementa, a gusto
Como facelo
- Batte todos os ingredientes ata que estea uniformemente e ben mesturado.
- Axuste a sal e pimienta a gusto. Se tes algunha herba fresca na man, podes picar aproximadamente 3/4 cucharadita e engadirlles.
- Aumentar a receita para un lote maior.
Consellos para cociñar e substitucións de ingredientes
Case calquera tipo de herba fresca funcionará ben nesta vinagreta de aceite de semente de cáñamo. Algunhas incorporacións a esta receita inclúen:
- Engade unha ramita de albahaca fresca, orégano fresco ou tomiño fresco
- Use vinagre de mazá cru en lugar de vinagreta balsámica
- Engade vinagre de arroz, xerez, champaña ou vinagre de viño branco en vez de vinagre balsámico
- O néctar ou o mel de agave pode engadir algo de doce ao aderezo
- Engade o comiño de terra para un sabor cálido e terroso
- Un zume de cítrico diferente, como a cal ou a laranxa, dá un sabor aderezo
Para facer unha versión máis cremosa deste aderezo para ensaladas, reemplace o aceite de cáñamo con sementes de cáñamo crus e engade 3 cucharadas de auga nunha batidora de alta velocidade. Para facelo máis espeso, só tes que gardar o ensopado de ensalada durante a noite. Teña en conta que esta receita é vegana, pero non é unha receita de alimentos en bruto xa que esta receita usa a mostaza de Dijon. Aproveitar o seu aderezo de sementes de semente de cáñamo caseiro!
Valor nutritivo do aceite de sementes de cánabo e de cánabo
Non só as sementes de cáñamo son unha proteína perfecta, pero tamén inclúen cada un dos nove aminoácidos esenciais, o que o fai sumamente nutritivo para calquera prato. Só unha culler de sopa de sementes de cáñamo contén 5 gramos de proteína, converténdose nunha das maiores concentracións de proteínas baseadas en plantas. As sementes de cáñamo tamén son elevadas en magnesio, fósforo, potasio e zinc. As sementes de cáñamo tamén proporcionan unha axuda sa de Omega 3 e 6 ácidos graxos esenciais tamén para a saúde cardiovascular e cerebral.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 108 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 248 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |