Esta crema de mango é un delicioso plato tailandés e unha excelente forma de gozar de mangos frescos mentres están en tempada. Tamén lle resulta bo para ti (¡sen necesidade de crema pesada!). Necesitarás dous mangos maduros frescos ou, se os mangos non estean na estación, tamén se pode usar o manga enlatado (atopalo na sección asiática do teu supermercado local). Fai unha gran sobremesa calquera noite da semana, e podes botalo e poñelo no forno en tan só 15 minutos. Gústame servido quente, pero se o tempo está quente tamén é delicioso directo da heladera. Excelente como sobremesa, con té como lanche ou con café no almorzo (¡os ovos proporcionan moita proteína!).
O que necesitarás
- 2 maduros
- mangos (ou 1 14 oz pode mango, drenado)
- 4 ovos
- 1/4 cunca de azucre branco
- 3 culleres de sopa. azucre moreno
- 1/2 cunca. vainilla
- 1/3 cunca de leite de coco (non lite)
Como facelo
- Precalienta o horno a 350 graos. Graxa 4 ramekins (ou máis dependendo do tamaño dos seus ramekins) e reservados.
- Lanza un mango aberto a cada lado da pedra (vexa: como cortar instrucións de mango ). Saia a carne e colócaa na licuadora. Engadir 2 culleres de sopa. auga e blitz para crear 1/3 cunca de puré de manga (calquera extra pode ser comido). Deixar de lado.
- Agora tome o outro manga e ferva á mesma forma. Usando unha culler de sopa, coloque 4 lonxas de cucharada (1 para cada ramekin) e coloque nun pequeno recipiente. Espolvoreo con azucre mascavo e xiro suavemente as rebanadas para cubrir. Deixar de lado.
- Separe os ovos nun recipiente de mestura e bata á man ou con liquidificador durante 1 minuto. Engade azucre branco e vainilla e bata ata que quede suave. Engade o puré de manga máis o leite de coco e mestúralle ata que estea lisa. Distribúe esta mestura entre os ramekins, enchendo a 2/3 - 3/4 dos ramekins.
- Coloque con delicadeza unha porción de manga de azucre marrón encima da natilla de cada ramekin. Ás durante 30 a 45 minutos (dependendo do tamaño dos teus ramekins), ou ata que o aliño creza e se "fixe" (a crema debe subir e ser firme para tocarse), unha forqueta inserida debería limparse). Teña en conta que a natilla vai 'caer' un pouco despois de que se eliminou do forno - isto é normal.
- Servir quente no ramekin, ou na parte superior cunha cunca de xeado de vainilla ou de coco. Disfruta!
Como saber un bo mango : cando se trata de escoller os mangos máis doces e saborosos, o nariz sabe. Trae o mango ata o nariz e o cheiro. Se pode detectar pouca ou ningunha fragrancia, o mango non é bo. Ademais, debería poder "sangrar" facilmente cando se presiona co polgar. O manga debe ser de cor amarela ou maioritariamente de cor amarela, non verde.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 246 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sodio | 84 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |