Estes cans de millo están envoltos en masa de fariña de millo e frito. Use cans de cachorro de tamaño estándar, cocktail wieners ou Smokies Lit'l de salchichas fumadas para esta receita.
Non está claro cando se creou o primeiro can de millo, pero houbo unha patente concedida nun aparello para frear, cociñar e sostendo wieners e outros alimentos. tamén se menciona un Krusty Korn Dog Baker nun catálogo de restauración de restaurantes e hoteis de 1929.
Neil e Carl Fletcher de Dallas, Texas venden "Fletcher's Original State Fair Corny Dog" desde un stand na Feira do Estado de Texas. Segundo un artigo do New York Times de 1983, os irmáns xa escoitaron dunha persoa que usaba un molde para poñer un pan de millo real ao redor dun wiener, pero foi un proceso lento, levando 20 minutos para cociñar. Foi cando traballaron e perfeccionaron unha pasta de fariña de millo. A súa creación levou preto de 60 intentos de facelo "correcto", e fixeron moitas melloras ao longo de 12 anos.
Segundo o señor Fletcher, a masa "secreta" está feita con fariña de millo, fariña, levadura, auga xeada, sal, azucre e outros 6 ingredientes.
A nosa versión está feita con partes iguais de fariña de millo e fariña, un pouco de azucre, ovos, leite e condimentos.
Ver tamén
Maple and Brown Sugar Bacon-Wrapped Mini Hot Dogs
O que necesitarás
- 1 cunca de fariña de todo uso
- 1 cunca de fariña de millo (amarelo)
- 1 cucharada de azucre
- 3 cucharaditas de po de asado
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharaditas de chile en po
- 2 ovos grandes
- 1 cunca de leite
- 1/4 cunca de aceite vexetal
- 3 a 4 cuncas de aceite (ou acortadores para fritir)
- 1 quilo de cans quentes (uns 10 ou usa 1 quilo de cans de cóctel)
Como facelo
- Nun bol de mestura, combine fariña, fariña de millo, azucre, po de asado, sal e chile en po ; bata ou mestura a mestura seca para que se mesture completamente.
- Noutro bol, bata os ovos con leite e os 1/4 cunca de aceite. Mestura a mestura de ovos e leite en ingredientes secos e continúa batendo ata que a masa é suave.
- Quenta o aceite vexetal na freidora ata 360 F. Ou enche unha pota profunda e pesada case a metade con aceite vexetal e engada un termómetro para freír ao lado da pota para medir a temperatura.
- Inserta un pincho de madeira ou un bastón de pops en cada perrito quente, para facer unha "manija" para os hot dogs.
- Sosténdoo da vara ou pincho, mergúllache cada perrito quente en masa, volvendo a cubrir completamente e uniformemente.
- Fritir os cans de millo en 2 ou 3 lotes, durante uns 3 a 5 minutos, ou ata o dourado.
- Escorra sobre toallas de papel ou papel marrón pesado.