Se queres un showstopping, unha deliciosa sobremesa pero que non é demasiado complicado de facer, entón unha Strawberry and Vanilla Charlotte fará o traballo perfectamente.
A receita francesa de amorodo e vainilla charlotte non é só unha fermosa presentación, degustan os oodles de fresas frescas e suculentas, ademais de bagas estacionais como desexes e logo está chea de crema cremosa de vainilla. A Charlotte necesita moito tempo para arrefriar a natilla polo servizo e unha vez preparada fai unha fermosa sobremesa para comidas e ceas de verán, ocasións especiais e doces.
Esta receita é unha versión simplificada do clásico charlotte en capas e cada un delicioso.
O que necesitarás
- 2 pintas de amorodo (limpo e casco)
- 1 paquete de 7 onzas ladyfingers
- Opcional: 1 pinta de froitas frescas e estacionais
- Para a crema de pastelería:
- 3 1/4 cuncas de leite integral
- 9 xemas de ovo (mantéñense os brancos polo merengue)
- 3/4 cunca de azucre (granulado)
- 1/3 cunca de fariña de uso múltiple
- 1/4 cunca de maicena
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla pura
Como facelo
- Saia os amorodos casados co azucre e o zume de limón e lles permita mariñar na heladera por nada ata 24 horas. A froita renunciará a algúns dos seus zumes no proceso.
- Ao día seguinte, nunha pota pequena, quenta o leite a lume baixo ata que quede o suficientemente quente para o vapor. Mentres o leite está quentando, bata as xemas de ovo, azucre, fariña e fariña de maíz ata que a mestura estea completamente suave.
- Unha vez que o leite está a cocer, engade a metade, continuamente, a mestura de ovos. Engade o leite e os ovos de novo ao lume quente, continúa mexendo e quéntase durante 1 a 2 minutos, ata que o costume alcance 170 F nun termómetro dixital e é moi espeso. Inmediatamente, retire do lume, mestura o extracto de vainilla e ponse a un lado para arrefriar, e despois dentro da heladera para que se enfríe antes de encher o bolo.
- Para facer a Charlotte, liña un molde de charlotte presionando os dama dedos no lado da pota de forma vertical; isto tamén se pode facer nunha tixola de resorte se non tes un molde Charlotte.
- Coloque a natilla frita no centro da pota, estendéndoa para tocar os dama, debes facelo suavemente para non molestar. Lixa a superficie da natilla.
- Ferva o charlotte na neveira durante polo menos 4 horas.
- Para servir: executar un coitelo ao redor dos bordos do molde para soltalo e, a continuación, invertir cuidadosamente o charlotte nunha placa de servir e levantar o molde. Usando unha culler ranurada para drenar o exceso de zumes, coloque as fresas reservadas e outras bagas se usas sobre o charlotte de vainilla e serve a sobremesa arrefriada.
Se ten suficiente froita de sucos a través dunha fina peneira e serve ao lado da Charlotte.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 332 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 244 mg |
| Sodio | 317 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 14 g |