Se adoras postres conxelados, sorbetes, sorbetes e sorbetes non son difíciles de facer na casa. Hai moitas recompensas dispoñibles. Se esta é a primeira vez ou só desexa mellorar a súa técnica, consulte estas suxestións para facer xeados caseiros.
Consellos para facer xeado na casa
- Lea as instrucións do seu xeado e siga-las. Moitos conxeladores de xeados domésticos teñen cuncas que deben estar conxeladas antes de tempo. Non escatimou neste paso! Un bol que non está completamente conxelado levará máis tempo para conxelar o sorbete e afectar o produto acabado. Se fai xeados caseiros nunha base regular, almacena a tixela no conxelador unha vez que está limpo. Sempre estará listo para o seguinte lote de sorbete.
- Non complete o seu xeado. O sorbete de cocción incorpora aire ao produto acabado mentres se conxela, polo que necesitará un espazo extra no seu conxelador. Isto pode variar segundo o modelo, pero non intente encher máis de 2/3 do camiño.
- Asegúrese de que a súa base de sorbete está fría antes de poñela no conxelador. Non importa a receita que escolla, este paso mellorará o sorbete. Unha base fría axúdalle a conxelar máis rápido, o que suporá unha mellor textura. Enfríbeo no frigorífico durante polo menos unha hora antes de poñelo no conxelador. Podes incluso refrigeralo durante a noite.
- Engadir un pouco de alcohol á túa base de xeado pode axudar a manter a textura máis suave. Debido a que o alcohol non se conxela, manterá o lote de forma tan difícil cando o almacena no conxelador. Non obstante, non vaas ao mar. Usar máis dunhas culleres de sopa nunha receita podería evitar que se conxele correctamente.
- Comezar sinxelo. Non é preciso engadir cada mestura que teña ao xeado. Só ten que escoller un ou dous ingredientes para engadir ao sorbete. Sempre podes engadir outros como recheos máis tarde.
- Agregue os seus mix-ins un minuto antes de que o seu xeado termine de axustar. Non necesitan mesturar por todo o tempo, así que podes engadilos cando o xeado está feito basicamente. Isto evitará que os ingredientes se rompan demasiado.
- Cubra o sorbete con plástico e seléao nun recipiente hermético. Gardar correctamente o sorbete axudará a manter a consistencia e evitar que se formen cristais de xeo.
Por riba de todo, proba! Comezar cunha receita básica e cambiala ata o seu gusto persoal. Ao final, a todos gústannos un sorbete un pouco diferente. Cando estea experimentando, proba manter notas sobre o que fixo coa receita para que poida duplicar os seus éxitos.