Esta receita caseira de millo de doce produce deliciosos ollos de millo de caramelo que animan a calquera festa de Halloween. O sabor e textura destes doces é diferente do millo de doces estándar: son moito máis suaves que o do millo doce de cerámica, e teñen un doce sabor de vainilla-marshmallow. Esta non é unha receita difícil, pero é lento porque os grans de millo de caramelo deben ser cortados individualmente. Para acelerar o proceso, podes usar mazá de pasta fondante ou branco adquiridos en vez de seguir esta receita. Asegúrese de ver o tutorial fotográfico con instrucións paso a paso que amosan como facer millo de doce casero .
O que necesitarás
- 8 onzas de malvaviscos en miniatura (4 cuncas non envasadas nin media bolsa de 16 onzas)
- 4 cuncas / 1 libra de azucre en po (máis extra para espolvoreo)
- 2 cucharadas de auga
- 1 botella de cor amarela
- 1 botella colorante alimentario de laranxa
Como facelo
1. Poña o seu mostrador ou unha gran tarxeta de corte con azucre en po. Coloca os malvaviscos ea auga nunha tixela grande a microondas. Microondas en alta por 1 minuto, ata que os malvaviscos son hinchados e expandidos.
2. Mestura os malvaviscos cunha espátula de goma ata que estean fundidos e lisos. Se quedan algúns anacos de marmolas, volve ao microondas durante 30-45 segundos, ata que a mestura de marshmallow estea completamente suave e sen grumos.
3. Engade o azucre en po e comeza a axitar coa espátula. Revuelva ata que o azucre comeza a incorporarse e faise imposible de revolver máis.
4. Raspe a mestura de azucre malvado na superficie de traballo preparada. Será pegajoso e irregular, con moita cantidade de azucre que aínda non se incorporou - isto é normal. Poña as mans con azucre en po, e comece a amasar a mestura fondante como a masa de pan, traballando o azucre no malvavisco coas mans.
5. Continúa amasando o fondant ata que se suaviza e perde a súa adherencia. Engade máis azucre se é necesario, pero deixe de engadir o azucre unha vez que estea suave: demasiado azucre fará ríxido e difícil traballar. Unha vez que o fondant é unha pelota suave, divídea uniformemente en tres bolas. Coloque unha bola separadamente, esta será a porción branca do seu millo doces.
6. Tome unha das bólas fondantes restantes e achaias nun disco redondo. Podería querer usar luvas para evitar a cor da comida nas mans durante este paso. Engade 4-5 pingas de coloración de comida amarela ao centro do disco e dobre o disco sobre si mesmo para que a cor estea no centro da bola de fondante.
7. Comezar a amasar o balón de fondant como o fixo antes. Mentres o traballas, comezarás a ver as raias de cor que chegan desde o centro. Continúa amasando ata que as estrías desaparecen eo fondant é unha cor amarela uniforme. Repita o proceso coa terceira bola pequena, engadindo unha cor laranxa (ou unha combinación de vermello e amarelo para producir laranxa) para que chegue a tres bolas de fondant suaves, en branco, amarelo e laranxa.
8. Agora é hora de lanzar o millo doce. Se tes un mostrador ou unha estación de traballo moi longos, podes facelo todo dunha vez, pero se estás presionado por espazo, podes atopar máis doado dividir as bolas de fondante á metade e montar o millo doce en dous lotes.
9. Na súa estación de traballo recuberta de azucre en po, comeza a rolar a bola de fondant amarela nunha forma de verme longo, usando as palmas das mans para rodalo nun cilindro moi longo e fino. O tamaño exacto dependerá da túa preferencia polo tamaño do teu millo de doce, pero recoméndoche mantelo en torno a 1/4 a 1/3 de polgada de espesor. Intente manter o mesmo tamaño ao longo da tira fondante, pero hai unha pequena variación moi boa. Unha vez que o verme amarelo estea enrolado, repita o proceso coas tiras de laranxa e branco, colocándoas ao lado do outro cando completas. Cando remate terá tres cilindros longos de fondant amarelo, laranxa e branco, cada un aproximadamente a mesma lonxitude e ancho.
10. Se o seu fondant é un pouco pegajoso, debería poder presionar as tiras xuntas para crear unha tira fondant unificada con tres cores. Se eles están ben espolvoreados con azucre en po, poden non estar. Se é o caso, podes mollar un pincel de pastel e executalo de maneira suave ao longo dos lados das tiras, e a auga fará que se fusionen entre si.
11. Unha vez que as tiras estean firmemente presionadas, deberías poder comezar a cortar. Cortalos no seu estado actual produce un millo de doce redondeado. Se prefire un millo de caramelo plano, pode executar con delicadeza un rolo na parte superior da tira fondante de tres cores, para aplanar os cumios e presionalos máis preto.
Utiliza un coitelo grande e afiado para cortar triángulos da tira fondante. A diferenza do millo de doces comprados por tenda, estes kernels terán consellos alternos brancos e amarelos.
12. Almacenar millo de caramelo caseiro nun recipiente hermético a temperatura ambiente durante varias semanas. Esta receita quedará pegajosa se se expón a moita humidade, polo que probalo mellor e almacenado nun lugar con pouca humidade.
Desexa máis? Consulte estas receitas:
Prema aquí para ver todas as receitas de doces de Halloween.
Prema aquí para ver todas as receitas de millo de caramelo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 329 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 25 mg |
| Hidratos de carbono | 84 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |