¿Buscando unha sobremesa sinxela para que isto sexa un pouco fóra do común? Esta receita de mango kulfi é para un xeado de manga que é común na India. A receita é simple, ademais os nenos poden axudar a preparala.
Kulfi é unha sobremesa india popular que é común non só en toda a India, pero en Oriente Medio, Sri Lanka, Paquistán, Nepal, Birmania e Bangladesh. Restaurantes de Asia Oriental, América do Norte, Australia e Europa tamén o ofrecen.
Aínda que se refire como xeado indio, é un pouco diferente do xeado. Porque o kulfi non está azoutado, crea unha textura densa. Kulfi é máis denso e máis cremoso que o sorbete. Como tal, tardan máis tempo en fundir que o sorbete tradicional. Kulfi é comúnmente aromatizado con vainilla, rosa, manga, cardamomo, azafrán e pistacho, aínda que tamén se ofrecen outros sabores como aguacate, cacahuete, mazá e fresa. Algunhas persoas serven con faloodeh ou fideos vermiculares.
O que necesitarás
- 2 mangos doces maduros (use 3 mangos se non son moi pulpos)
- Aproximadamente 1-1 / 2 cuncas (375 mililitros) de leite evaporado
- 2-1 / 2 cuncas (600 mililitros) espesadas / pesadas / dobre crema
- Sobre 1-3 / 4 cuncas (400 gramos) de leite condensado endulzado
- 2 cucharadas de comida de almendras
Como facelo
- Retire a polpa de manga coidadosamente. Asegúrese de non usar mangos enlatados (enlatados).
- Poñer todos os ingredientes nun liquidificador e mesturalos ata que estean completamente lisos.
- Despeje a mestura de sorbete en moldes ou cuncas, ou nunha cunca grande e conxélela ata que estea case configurada.
- Retire a tixela ou cuncas do congelador e manteña a fondo ata que non saia todos os grumos. Isto evita que os cristais de xeo se formen no kulfi e dálle unha textura suave. Coloque o sorbete de novo no conxelador e déixeo ata que estea configurado. Despois diso, os kulfi estarán listos para comer.
- Servir e decorar con pétalos de rosa para un toque extra especial.
Máis sobre Kulfi
En Kulfiwalas, os vendedores na India que venden os kulfi nas rúas, gárdanos conxelados poñendo os moldes nunha matka ou unha pota grande chea de xeo e sal. O Kulfi pode ser servido conxelado nunha vara como unha papilla, ou nunha folla. Moitas veces, está decorado con cardamomo ou pistachos. Os pétalos de rosa tamén son un aderezo común.
Durante o período mughal de India, a mestura kulfi foi colocada en xeo lixeiro, que é como se orixinou kulfi.
Outra versión do kulfi está feita con leite cocido, migas de pan, azucre e mawa (leite enteiro). Usando o leite evaporado, o leite condensado endulzado e a crema pesada son máis populares nos últimos anos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1138 |
| Total de graxa | 75 g |
| Graxa saturada | 46 g |
| Fat non saturada | 21 g |
| Colesterol | 241 mg |
| Sodio | 312 mg |
| Hidratos de carbono | 100 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 23 g |