Como a pasta de limón? Engade esta receita vegetariana de limón de piñeiro cappellini ao teu repertorio de pratos de pasta rápida e sinxela que podes recorrer nunha noite ocupada cando queres cubrir pero simplemente non me apetece cociñar. Se non tes un brócoli fresco na man, incorpórase ao conxelador e bota algúns vexetais conxelados descongelados, todo o que teñas á man. Arriba todo con algún queixo parmesano ou levedura nutricional, se es vegan.
O que necesitarás
- 1/2 libra de pasta (me gustan os capellini anxos, pasta de cabelo ou pequenas cunchas) preparados de acordo coas instrucións do paquete
- 1 cunca de brócoli picado pequeno e lixeiro
- 3 cdas de aceite de oliva de boa calidade
- 1 dente de ajo picado
- 1 cucharada de zume de limón fresco
- Zest de 1/2 de limón
- 2 culleres de sopa de piñóns
- Sal a gusto
- Pementa a gusto
Como facelo
- Prepare a pasta segundo as instrucións do paquete. Drene ben.
- Brócolo de vapor ou microondas ata que estea ben. Deixar de lado.
- Sautee o allo en aceite de oliva por só un minuto ou dous. Retire a partir do calor e, despois, bata no zume de limón e na limpeza do limón.
- Nunha tigela grande, combine a pasta, o brócoli, o aceite de oliva, o limón e o ajo e as piñones, xemendo suavemente para combinar. Deixar xenerosamente con sal e pimienta, a gusto.
- Goza da túa rápida e fácil pasta de limón vegetariana e vegana.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 391 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 96 mg |
| Hidratos de carbono | 57 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 11 g |