Se as ensaladas parecen unha tarifa lixeira de verán, pense de novo. Ensaladas máis duras con verduras asadas son perfectas para un clima máis frío. E as cabazas de outono e outras calabazas non son só para pastel.
Escolla verdes máis escuros para unha ensalada de clima frío. As espinacas, a cal e a romaína son suficientemente robustas para levarse á cabaza asada e están cargadas de nutrientes. E os sabores amargos dos verdes de follas escuras resístense ben na dozura natural da calabaza. Do mesmo xeito, o aderezo cremoso tahini, cun sabor de sésamo un pouco amargo, irá ben cun toque de xarope de bordo.
Se atopa cabazas normais demasiado pesadas, non teña medo de usar algúns dos seus primos de cabaza. O máis doce é Butternut Squash, un favorito popular. Pero intente asar unha cabaza de calabaza que ten un sabor doce e semellante que pode ser asado como unha cabaza. A acorn squash é un pouco menos doce, pero ten un sabor distinto de avellana. E kabocha ten unha carne suave e doce e un sabor semellante á batata.
Sexa cal for o seu favorito, estas ensaladas torradas deben ser un éxito con toda a familia.
O que necesitarás
- Para a ensalada:
- 1 cabaza enteira ou outra cabaza
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 cuncas de verduras variadas como a cometa de bebé, espinaca e baby romaine
- 1/4 cunca de sementes de cabaza asadas (opcional)
- Para o Vestimenta Maple Tahini:
- 1/4 cunca de tahini (pasta de sésamo)
- 1/4 cunca de auga
- 3 cucharadas de zume de limón
- 2 cucharadas de xarope de bordo
- Sal e pimienta a gusto
Como facelo
- Prever o forno a 400 graos.
- Cortar a cabaza ou outra calabaza á metade. Saia as sementes e chove a carne coa culler de aceite de oliva.
- Poñer a calabaza nun forno de forno con papel de pergamino e asar durante aproximadamente 45 minutos ou ata que a carne estea tenra. Cortar en cuñas grandes e tirar a casca. Teña en conta que se está a traballar cunha caluga de carne máis suave, como Butternut, pode pelar a calabaza primeiro, eliminar as sementes e cortar en anacos. A continuación, botar co aceite de oliva e asar como anteriormente.
- Fai o aderezo xantando os tahini, a auga, o zume de limón, o xarope de bordo, o sal e a pementa ata que estean suaves.
- Montar a ensalada colocando unha cama dos verdes nun prato, cubrindo a cálida calabaza asada, espolvorando as sementes de cabaza, se o emprega e chorreando co aderezo de maple tahini. Servir inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 209 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 152 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 7 g |