En grego: βασιλόπιτα, pronunciado vah-see-LO-pee-tah
De todas as receitas de Vassilopita , esta é a mellor para facer na casa porque a textura é preciosa (como un bolo de libra granular) e adáptase á decoración, que é divertida para os nenos. A receita fai un chamado á fariña autoentendida .
O que necesitarás
- 3/4 cunca de manteiga
- 1/2 cuncas de azucre
- 6 ovos
- 4 cucharadas de brandy
- 4 cucharadas de zestão de laranxa (casca ralada de dúas laranxas)
- 4 cuncas de harina autosuficiente
- 3/4 cunca de leite evaporado
- Opcional: azucre en po
- Opcional: coco rallado
- Opcional: mermelada
Como facelo
- Traia todos os ingredientes á temperatura ambiente e precalentar o forno a 390F (200C).
- Crema a manteiga nunha tixola. Golpeando de xeito continuo, engade a orde: o azucre, moi lentamente, despois os ovos un a un e finalmente o aguardiente.
- Aínda batendo, espolvoreo na casca de laranxa ralado para distribuír uniformemente ao longo da masa. Engade o leite e, a continuación, a fariña, unha pequena cantidade por vez.
- Fariña un tapsi de 12 a 13 pulgadas de diámetro (tixola con 2-3 "lados) e Despeje na masa.
- O pastel vai hornear por un total de aproximadamente 45 minutos, pero a medio camiño, cando comezou a axustarse, envolve unha moeda en folla e inseriu a moeda coidadosamente na masa, empuxándoa debaixo da superficie. (Inserir a moeda cando o bolo estea firme, impedirá que se afunde ao fondo). Insíbeo en calquera lugar excepto o centro exacto do bolo.
- Continúa a cocer ata que estea feito. Deixar arrefriar durante 5 minutos. Coloca un prato grande sobre a parte superior do tapsi e inválelo para que saia o bolo no prato. Tome unha segunda placa (para servir) e colócaa sobre o bolo, e invítache a levantar o bolo cara á dereita.
- Deixar arrefriar a Vassilopita durante 4 horas antes de servir.
Topping & Decoracións
- (Ver foto) Tamizar o azucre do repostería para cubrir (decoración opcional).
- Cubra ligeramente con mermelada e espolvoree con coco ralado (decoración opcional).
Tradicións de Cortar a Vassilopita
Cada familia ten a súa propia tradición para cortar a Vassilopita , pero todos teñen unha cousa en común: o desexo dunha boa fortuna no novo ano . Tradicionalmente, as pezas son cortadas cerimoniosamente polo xefe da familia e asignadas á igrexa (Santísima Trinidad e Virxe María), entón o xefe da casa (varón), a súa esposa, os seus fillos (máis antigo ao máis novo), outros membros da familia por grao de relación, logo convidados. A moeda ou medallón pequeno (flouri, pronunciado floo-REE) é unha tradición que simboliza unha medida extra de boa sorte para quen obtenga a peza onde foi escondida durante a cocción, e isto pode causar un enfrontamento grave se se disputa a propiedade da moeda.
Polo tanto:
- ao inserir a moeda, insértese paralela á forma na que se cortará un coitelo para que permaneza nunha soa peza;
- ao facer o primeiro corte, declarar en voz alta quen recibe as pezas a cada lado do coitelo para que non haxa disputas;
- Se unha moeda acaba entre dúas pezas, a peza que ten a maior parte obtén a moeda.
Καλή Χρονιά! Feliz aninovo!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 375 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 167 mg |
| Sodio | 213 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |