O Tofu é un ingrediente moi versátil e unha boa forma de cortar un pouco de carne da túa dieta. Se aínda non se gañou ao lado de soia, estes tacos poderían ser o prato que che suaviza. O tofu firme está dividido e cocido con especias perfumadas, e termina de imitar a carne moída e os ovos revoltos ao mesmo tempo. O queixo Melty, a coroa crujiente e a salsa verde picante prestan a textura de tacos e sabores brillantes. Se é vegan, simplemente deixe o queixo ou cambie por unha alternativa vegana.
Se estás comendo estes tacos para brunch, serve con patacas de almorzo e froitas frescas. Se estás comendo a cear, serve con salsa de guacamole ou faba e chip. Eles tamén son deliciosos como tacos de casca dura se che gustan os tacos máis crujientes.
O que necesitarás
- Tofu de 14 onzas (firme, drenado e cortado en cubos de 1 ")
- 2 cuncas de coleslaw mix
- 3 cebollas (cebolas, finamente cortadas)
- 1 cucharada de cilantro (envasado, fresco, picado)
- 2 cucharadas de zume de limón
- Sal e pimienta a gusto
- 1 colher de sopa de canola (ou aceite de uva)
- 1 cebola pequena (picada)
- 1 pementa pequena (picada)
- 1 pequeno jalapeño (finamente picado)
- 3 dentes de allo (picados)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de comiño
- 1 1/2 cucharaditas de chile en po
- 1/2 cucharadita de pimentón (afumado)
- 10 tortillas de millo pequenas (ou 8 tortillas medias, millo ou fariña)
- 1 cunca de queixo (Monterey, triturado)
- 1/2 cunca de salsa verde
Como facelo
- Coloque o tofu nunha soa capa sobre unha dobre capa de toallas de papel e superior con outra dobre capa de toallas de papel. Coloque unha tixola pesada na parte superior para presionar a humidade do tofu. Deixade durante 10 minutos.
- Mentres tanto, faga o slaw. Combina a mestura de col repolo, cebola, cilantro e zume de limón. Sazonar con sal e botar ben.
- Engade aceite de canola ou de uva a unha tixola grande e quenta a lume medio. Unha vez quente, engade cebola e pementa e salteo por 3 minutos. Engadir jalapeño e allo e sauté por 1 minuto máis.
- Engade a pasta de tomate, o comiño, o chile en po e o pimentón afumado e cociña, mexendo durante 1 a 2 minutos ou ata que estea perfumado e uniformemente distribuído.
- Engade Tofu un puñado á vez, espremendo e rompendo o tofu coas mans mentres o engade ao pans. Mesturar ben e condimentar con sal e pimienta.
- Cocer durante uns 5 minutos, mexendo a miúdo e temperado segundo sexa necesario. Se a mestura queda demasiado seca, engade unha culler de sopa de auga. Quere que a mestura se pareza a unha mestura de taco de carne picada en mollado e textura. Elimina do lume.
- Quenta as tortillas no forno (cubertas a lume baixo) ou nunha tixola en lotes. Engade un espolvoreo de queixo seguido pola mestura de tofu, salsa verde e slaw. Servir inmediatamente.