Esta deliciosa e fresca receita de albaricoque está feita cun recheo de mitades frescas de albaricoque e un toque de moscada de moscada e zume de limón.
Incluímos a nosa receita favorita de pastelería de todo tipo, pero non dubides en utilizar unha receita favorita ou usar pastelería preparada. Se queres ser creativo, corte as tiras de masa para facer unha capa de revestimento ou cubra o recheo con estrelas ou círculos recortables.
O que necesitarás
- Para o pastel:
- 2/2 cuncas de fariña de todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azucre
- 2 varas de manteiga (frías, cortadas en pequenos anacos e arrefriadas)
- 8 a 12 culleres de sopa de auga (auga xeada)
- Para o recheo:
- 1 cunca de azucre
- 3 cucharadas de harina
- 1/4 cucharadita de noz moscada
- 3 cuncas de metades frescas de albaricoque (peladas)
- 1 cucharada de zume de limón
- 1 cucharada de manteiga (cortada en anacos pequenos)
- Para o lavado do ovo:
- 1 xema de ovo
- 1 cucharada de leite (ou crema lixeiro)
Como facelo
Pastelería
- Combina os 2 1/2 cuncas de fariña, sal e 2 cucharaditas de azucre nunha tigela grande. Golpe para mesturar ben.
- Engade as 8 onzas de manteiga de recheo arrefriado e traballa na mestura de fariña cunha batidora ou de dedos ata que se descasca con algúns anacos de manteiga sobre o tamaño dos chícharos.
- Engade preto de 5 culleres de sopa de auga xeada (asegúrese de que non hai ningún xeo nel) e mesturar suavemente para mesturar. Continúa engadindo auga xeada, unha culler de té por iso, ata que a mestura comeza a agruparse.
- Desprázase nunha superficie enharinada e presione a masa ata que se manteña unida. Amasar varias veces e dividila en dous discos achatados. Envolva cada disco en envoltura de plástico e refrigérelo durante uns 45 minutos.
- Saque un disco da heladera e desprázase nunha superficie enharinada. Coloque unha folla de papel de cera ou pergamiño sobre a masa para facilitar a rodadura. Rodéralo para facer un círculo de 11 a 12 pulgadas de diámetro. Montar a masa no prato e refrixerar ata que estea listo para cubrir a torta.
- Quenta o forno a 425 F (220 C / gas 7).
Recheo
- Combina 1 cunca de azucre, 3 culleres de sopa de fariña e noz moscada nunha tixela pequena. Encha o cascarón coas mitades de albaricoque e espolvorear coa mestura de azucre e harina.
- Espolvoree o zume de limón sobre todo e despois puntea coa 1 cucharada de manteiga.
- Despexa o disco restante da masa e colócao sobre a torta enteira. Trim e bordos de flauta.
Lavado de ovos
- Combina a xema de ovo eo leite nunha pequena tixela. Mesturar para mesturar.
- Pince ligeramente sobre a codia superior. Fai pequenas fendas para ventilar e permitir que o vapor escape.
- Ás o pastel no horno precalentado durante 25 a 35 minutos.
Consellos e variacións
Use 3 cuncas de pexegos ou nectarinas en rodajas en vez de Damasco.
Tamén che pode gustar
Pastel de Melocotón De Sour Crema Con Crumb Topping
Pastel de mazá Freestyle de Barb con tostada
Palla de pera de All-Star con escorça espesa
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 465 |
| Total de graxa | 29 g |
| Graxa saturada | 17 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 93 mg |
| Sodio | 368 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |