Esta receita checa de galletas de patas de oso ou medvedi tlapicky está adaptada do "libro de cociña checoslovaco" de Joza Brizova (Crown Publishers Inc., 1965).
As galletas das patas de oso son populares en época de Nadal cando pasan a formar parte de vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) ou doces de Nadal. Algunhas persoas rolo estes en azucre de vainilla ou azucre de confitería, pero me gusta mergullar os extremos do chocolate derretido e usar améndoas esvaradas brancas para as "garras". Non te preocupes se non tes unha pota de pata de oso, unha pota de manteiga funcionará ben.
O que necesitarás
- 2 bastóns + 3 culleres de sopa de manteiga (suavizada)
- 2 1/4 cuncas de azucre
- 3 cuncas de fariña de uso múltiple
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de dentes moídos
- 1/2 cunca de cacao en po
- 3/4 taza de filberts de chan (ou améndoas)
- 8 onzas chocolate de boa calidade
- Decorar: améndoas descascadas brancas
Como facelo
- Fornecer a 350 F.
- Cubra ben tres moldes de palla de oso ou sartenes (ou facelos en lotes) con spray de cocción.
- Nunha tigela grande, manteñen a manteiga e o azucre. Nun bol separado, mestúreos fariña, canela, cravo, cacao en po e noces. Engadir á manteiga de azucre mestura, mesturando completamente.
- Montar a masa en cacerolas preparadas e cocer durante uns 20 minutos ou ata que se poidan ensaiar os palitos e os bordos se torne un pouco marrón. Fresco completamente.
- Pode servir estas patas de oso claramente rematadas con cacao en po extra, azucre de confitería ou azucre de vainilla . Ou vai a milla extra e engade as garras.
- Para crear as garras de améndoas, funda o chocolate e manteña o extremo ancho da "pata" en chocolate e colócase nun papel encerado ou envernadoiro. Inserta catro "garras" de améndoas en pota mentres o chocolate aínda está mollado. Deixade secar completamente. Tenda cuberta nun recipiente hermético.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 276 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 113 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |