Este arándano afroitado e ananás é unha alegría para contemplar e saborear, deliciosamente, o verán. Os bolos de aneis son o ideal de tomar-con-lo para picnics e potlucks, porque non hai moito para estar confuso. De feito, este é tamén o bolo de café perfecto para prepararse un día de antelación.
Podes usar calquera molde de anel, Bundt® ou molde de tulleira (a versión holandesa) aquí, pero se non lle pasa a ter un, tamén fará unha lata de bolo regular.
Necesitarás un mezclador de soporte ou batidor de mans.
A adición de quark, un queixo fresco popular nos Países Baixos, fai que o bolo estéril e máis húmido. Se non atopa o quark onde vive, simplemente vexa as nosas suxestións a continuación.
O que necesitarás
- 2/3 cunca / 150 g de manteiga sen sal (a temperatura ambiente)
- 1 1/4 cunca / 250 g de azucre de ricino superfino
- 2 limóns
- 3 ovos
- 1 1/5 cunca / 300 g de quark francés enteiro
- 2/5 cunca / 100 ml de leite integral
- 2 culleradetes. Levadura en pó
- 3 1/5 cunca / 400 g de harina autoestable
- 1 2/3 cunca / 250 g de arándanos
- 2 1/2 cuncas / 250 g de azucre en po
Como facelo
- Precalienta o forno a 350 graos F (175 graos C). Engrasar un gran molde anular.
- Bata a manteiga e o azucre ata a luz e cremoso (uns 5 minutos). Xire o batidor á configuración máis baixa e engada os ovos, un por un.
- Separe as limóns e espremea o zume. Coloque o zume de limón separadamente para usalo posteriormente. Engadir a limpeza de limón, quark e leite á mestura de manteiga. Non estea alarmado se a mestura parece lixeiramente encharcado nesta fase.
- Tamizar a masa de fariña e fariña na masa e plegar suavemente a mestura.
- Despeje a masa no molde do anel. Organice a maior parte dos arandos na parte superior da masa (afondarán ao cocer). Mantéñense uns arándanos de lado para decorar a parte superior do bolo máis tarde.
- Áte o bolo ata que un broche inserido no bolo saia limpo, uns 50-55 minutos. Deixar arrefriar no molde nun rack durante 1/2 hora e despois investir no rack (aínda no molde) e deixar arrefriar durante 1 1/5 horas.
- Para facer o esmalte de limón, mestura o azucre en po e a metade do zume de limón nunha tixela e mestúrase ata que estea completamente libre. Debe ser opaco e vertible. Engade un pouco de zume de limón extra, se a consistencia é demasiado espesa.
- Cando o bolo de quark está frío en pedra, elimínao do molde e coloque o bastidor co bolo sobre un anaco de papel de cera ou toallas de cociña de papel, para facilitar a limpeza. Lavar o bolo co esmalte do limón, decorar con blueberries e rematar cun espumante de azucre en po.
- Coloque o bolo nun posto de torta e serve en xacementos xenerosos.
Consellos:
- Que é o quark? A palabra en realidade significa "curd". Quark é un tipo de queixo de leite integral ou desnatado feito sen celeiro. É popular en Europa e pódese atopar en algúns Delis de EE. UU.
- Non podo atopar o quark onde vostede vive? Aquí tes un bo substituto: queixo ricota e crema agria xuntos, empregando unha proporción de 9 partes de ricotta e 1 parte de crema agria. A guía para alimentos alemáns tamén ofrece algúns consellos sobre onde mercar o quark e como facelo desde cero .
- Cando os blueberries non están na tempada, pode usar blueberries conxelados no propio bolo. Simplemente déixeo fóra da parte superior e decórase con recheo de limón.
- Se está facendo o bolo un día antes de tempo, simplemente permita que se arrefríe no molde e cubra con folla de aluminio.