Receita de bolo de mel xudía vegana

Esta receita para o bolo de mel xudea vegana é da "Vegan Holiday Kitchen" de Nava Atlas (Sterling Publishing Co., Inc., 2011). É libre de soia e pode ser sen noces eliminando as améndoas. E, ao contrario do seu nome, está feita con néctar de agave ou xarope de bordo puro en lugar de mel.

Atlas di: "O bolo de mel é unha sobremesa tradicional nas celebracións xudaicas, sexan festivos formais ou non, e é un elemento no repertorio Ashkenazic Rosh Hashanah. Nesta receita combinan o néctar de agave escuro e o xarope de bordo para crear un sabor verdadeiramente auténtico. "

O que necesitarás

• 2 1/2 cuncas de fariña de trigo integral (ou fariña escamosa)
• 1 cucharada de po de cocción
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de canela
• 1/2 cucharadita de xenxibre (chan)
• 1/2 cucharadita de cravo (chan ou pementa)
• 1 cunca de néctar de agave (xarope de bordo escuro ou puro, ou a metade de cada un)
• 1 cunca de salsa de mazá
• 1/2 cunca de aceite de cártamo
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1/2 cunca de pasas (escuras ou douradas)
• Opcional: 1/4 cunca de almendras en rodajas

Como facelo

1. Quenta o horno a 325 graos. Combina os primeiros 6 ingredientes (secos) nunha tixola. Fai un pozo no centro dos ingredientes secos e vese os ingredientes húmidos. Revuelva-se ata que os ingredientes húmidos e secos estean completamente combinados, despois mesturar as pasas.
2. Cortar dous anacos de pergamino para hornear para colocar os fondos de dúas pans de 8 polgadas. Aceite ligeramente os lados. Dividir a masa entre as dúas cuncas de aceite lixeiro. Espolvoree as améndoas (se estea a usar) uniformemente sobre as cimas dos pans.

1. Ás por 40 a 50 minutos, ou ata que un coitelo inserido no centro dun pano estea limpo. Teña coidado de non overbake.
2. Permitir que os bolos se arrefríen por completo. Utiliza un coitelo para percorrer os lados dos panes para soltar, se é necesario, e elimina coidadosamente os panes das cazolas, introdúzolas na man e, a continuación, coloque nun prato. Corte cada pan en 12 porcións para servir.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	82
Total de graxa	1 g
Graxa saturada	0 g
Fat non saturada	1 g
Colesterol	0 mg
Sodio	241 mg
Hidratos de carbono	18 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	1 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)