Cinco de Mayo, TGIF, volvendo a dar un relaxante día de verán, estes son só algúns pensamentos que nos vemos á cabeza cando pensamos en mesturar un lote de margaritas. Mentres non pode ir mal coa combinación estándar de mestura agria , tequila e licor de laranxa, hai moitas formas de levar este cóctel clásico a un nivel completamente novo.
Comecemos co ingrediente base: mestura agria. A mestura agria comprada por tenda funciona nunha pitada, pero cando quere sacar todas as paradas, a mestura agria casera é o camiño a percorrer e vale a pena planificar anticipadamente. É moi fácil de facer, e pódese facer antes de tempo.
Facer a túa propia mestura agria tamén significa que podes obter creatividade co sabor xeral da túa margarita, infundilas con herbas frescas, especias ou incluso intercambiando un pouco de zume de limón para algo máis especial, un evento digno, como as laranxas de sangue .
Nesta versión, mantivémosnos / quedámonos ceros co zume de limón, pero as cousas xordas infundindo a mestura amarga con jalapeños frescos. A mestura pódese preparar ata unha semana de antelación, logo almacenada nun frasco hermeticamente selado na neveira (saltea directamente ao paso 2 se fai a mestura agria antes de tempo).
En lugar das lentes normalmente salgadas, unha combinación de azucre, sal e paprika afumado asegura que a súa margarita se destaque entre un mar de cócteles superpoblados. Pementa pode ser substituído por unha patada extra.
E non esquezas o toque final: o guarnición. Unha margarita jalapeño de piña non estaría completa sen unha cunca de ananás, pero tamén incluímos un xiro diabólico con jalapeños confitados. Pode querer dobrar a parte da receita, xa que son moi adictivos, aínda que picantes, e engádense para ensaladas. Se estás presionado durante moito tempo, as cortes de xamón frescas tamén funcionan ben, pero os confitados son un accesorio divertido para un cóctel doce e fumado seguro para impresionar amigos e familiares na túa próxima reunión.
O que necesitarás
- Jalapeño confinado:
- 1 jalapeño enteiro (fresco)
- 1 1/2 cucharaditas de azucre
- 1 cucharadita de auga
- Xarope simple Jalapeño:
- 1 jalapeño enteiro (fresco)
- 1/4 cunca de azucre
- 1/4 cunca de zume de limón
- 1/4 cunca de auga
- Spicy Sugar Rim:
- 1 cucharadita de azucre
- 1/2 cucharadita de sal de mar fino
- 1/8 cucharadita de pimentón afumado
- 1 cunca de cal
- Piña Jalapeño Margarita:
- 1/4 cunca de zume de ananás sen azucre
- 3/4 cunca / 6 onzas de tequila
- 1/4 cunca / 4 onzas Cointreau
- Adorno: 4 cuñas de ananás
Como facelo
- Corte un jalapeño en rodajas finas. Combina 1 1/2 cucharaditas de azucre con 1 cucharadita de auga nunha tixola pequena e non adherente. Quenta a chama mediana ata que se derrita o azucre e as mesturas son lixeiramente douradas. Engade as rodajas de jalapeño e cociña, axitando a pota frecuentemente ata que os pimientos estean completamente recubiertos, ea mestura de xarope é de ouro profundo, de 1 a 2 minutos. Usando unha bifurcación, transfire os jalapeños a unha tarxeta forrada de pergamiño.
- Dividir o jalapeño restante pola metade. Engádeo a un pote pequeno con 1/4 cunca de azucre, zume de limón e 1/4 cunca de auga nunha pota pequena a lume medio-alto. Leve a ferver. Reducir a calor ata abaixo e cociña ata que o azucre estea completamente disolto, uns 2 minutos. Quite do queimador e deixe arrefriar por completo. Descartar as pezas de jalapeño.
- Nunha tixela ou pequeno prato, combine a culler de té restante de azucre, sal e pemento afumado.
- Utilice a cunha para deslizar o bordo das lentes de catro rocas. Suba as llantas na manteiga de pemento, azucre e sal, sacando todo o exceso.
- Encha un cóctel con xeo. Engade o xarope de limón-jalapeño, zume de ananás, tequila e Cointreau. Agite ata que se formen bólas de suor no exterior da coctelera.
- Encha os vasos con cubos de xeo. Dividir o cóctel entre as lentes. Adornar cada cunha cunca de ananás e algúns anacos de jalapeno confitados. Servir inmediatamente.