Este pastel de pexego está cheo de duraznos cortados e rematado cun esmalte de pexego marabilloso.
Servir a torta cunha cunca de xeado de vainilla ou chorrar con crema.
O que necesitarás
- 1 cuncha de 9 pulgadas, cocido
- 1 cuarto de melocotones frescos (pelados e cortados, exceso de líquido drenado)
- 3/4 cunca de auga
- 1 cunca de azucre
- 3 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharaditas de zume de limón
- 1 cucharada de manteiga
- 1/8 cucharadita de sal
- Opcional: 2 cuncas de crema azotada ou azotada.
Como facelo
- Mash 1 cunca de pexegos.
- Engade auga e cociña catro minutos.
- Mestura azucre e maicena; engade á mestura de froitas. Cocer ata grosas e claras.
- Engadir vainilla, zume de limón, manteiga e sal. Deixe arrefriar.
- Coloque as rebanadas restantes do melocotón na cuncha de torta fría.
- Verter a mestura de esmalte de melocotón arrefriado sobre a froita en rodajas. Chill.
- Para servir, cómpre con crema batida ou torta batida e algunhas pequenas franxas de durazno se o desexa. Ou serve con xeado de vainilla.