Se queres engadir unha chama a un menú clásico de churrasco, proba esta receita exótica de kebab do sueste de Turquía. A maioría das carnes á grella procedentes desta rexión son picantes, pero este prato é doce e suave.
O delicado sabor dos loquats combina perfectamente cos zumes de carne eo aroma humeante da grella por un kebab que realmente está fóra deste mundo. É marabilloso para os menús de primavera cando os loquats están na tempada.
En Turquía, os loquats simplemente son chamados de "novo mundo". A palabra ten que dicir que os sabores maduros de sabor tan delicioso, logo que mordes nun, abre un novo mundo de posibilidades para ti. Probe un mesmo e definitivamente proba esta receita.
O que necesitarás
- 1 lb / 600 gramos de carne molida (30% de graxa)
- 2 culleres de sopa de sal (máis ou menos a gusto)
- 1 cucharadita de pementa negra
- 1/4 cunca de perejil (picado italiano)
- 45 nebulosos medianos
- 50 follas de loureiro (fresco)
Como facelo
- Nunha tigela grande, amasar a carne moída, sal, pementa e perexil durante varios minutos. Cubra e deixe descansar.
- Mentres tanto, lave os cucharones e elimina os tallos.
- Corte cada froita pola metade de punta a punta e retire os pozos e membranas internas co seu dedo índice suavemente.
- Rompe un anaco da mestura de carne e rolo nunha bóla o tamaño dunha pequena noz. Presione ligeramente a albóndiga a media tonelada e despois colócaa coa outra metade. Continúa deste xeito ata que se enchen todos os bucles.
- Comezando cun follaje de loureiro, coloque 4 ou 5 esponxas de carne en cada pincho cun follaje de loureiro entre cada un. Necesitarás de 8 a 10 pinchos longos de metal.
- Grill nun lume medio, xirando unha vez a cada lado ata que estean ben dourados.
Consello: É importante que a carne molida contén un alto contido de graxa. Os seus kebabs prepararanse máis suave e espremedor deste xeito. O exceso de graxa vai goteo durante a cocción. Moi pouca graxa pode facer que as albóndegas sexan duras e secas.