Mousse de chocolate esponjoso, rico e decadente, é unha sobremesa impresionante para servir en cenas. Simplemente non estropee o efecto dicindo aos seus hóspedes o sinxelo que era facer. Mousse significa "escuma" ou "escuma" en francés e o prato pode ser doce ou saboroso e servido quente ou frío.
É importante usar chocolate de boa calidade, escuro e semisweet para obter os mellores resultados de degustación. Gústame engadir un toque de Baileys Irish Cream para dar unha dimensión engadida ao sabor do chocolate, pero iso é completamente opcional. A mousse pódese facer un día adiante e arrefriarse ata o tempo de servizo.
Unha nota importante sobre a fusión do chocolate - asegúrese de utilizar un prato limpo e totalmente seco a proba de calor. Non debe ter mesmo a menor pinga de auga nela se non, o chocolate se apoderará . Ademais, use un ovo pasteurizado porque, mentres a xema de ovo se cociña no chocolate, a clara de ovo permanece crúa. A parte máis difícil desta receita está agardando as dúas horas que leva arrefriar antes de comer.
O que necesitarás
- 3/4 cunca / 150 gramos de patacas fritas de chocolate (boa calidade, escuro, semisweet)
- 2 cucharadas de crema batida
- 3/4 cunca / 180 ml. crema batiendo
- 1 ovo grande (pasteurizado, separado)
- Opcional: 1 cucharada de Baileys Irish Cream
- Decorar: virutas de chocolate
- Decorar: framboesas frescas
Como facelo
- Engade 2 cucharadas de crema batida e chocolate a unha cunca limpa de metal. Coloque o recipiente encima dunha pota chea de auga suficiente para cociñar por varios minutos. Asegúrese de que a auga non toque a tixela.
- Calma suavemente e mestura a mestura de crema de chocolate cunha culler de metal ata que o chocolate se funde e suave.
- Retire a mestura de chocolate da cociña para arrefriar un pouco. Engade a xema de ovo á mestura de chocolate mentres se mestura ata que estea combinada e suave. A calor residual do chocolate "cociñar" a xema de ovo. Coloque a tixela sobre a cazola chea de auga quente para manter o chocolate quente pero non volte o lume.
- Látese a crema de batido ata formar picos suaves. Engade a metade do chocolate derretido á crema batida coa culler de metal e dobla ata que só se combina. Dobre a mestura de chocolate restante, pero ten coidado de non mesturar ou desinflar o volume. Deixar de lado.
- Utilice un mezclador eléctrico limpo para bater a clara de ovo ata formar picos suaves e doblegalo á mousse de chocolate. Mousse de culler en vasos de servir. Cubra e refrigera durante 2 horas.
- Sirva con virutas de chocolate ou frambuesas frescas.
Editado por Barbara Rolek
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 310 |
| Total de graxa | 21 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 232 mg |
| Sodio | 105 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 11 g |