Este é un xeito doado de fumar un pavo . A mestura de marinado úsase como solución de inxección e como unha baste. Se trae a temperatura do fumador ata o final, terá unha pel crocante agradable no seu pavo. Do mesmo xeito, pode transferir o pavo ao forno a uns 300 graos F (150 graos centígrados) durante uns 10 minutos.
O que necesitarás
- 1 (15 libras) pavo (descongelado)
- 1/3 cunca de manteiga
- 1/2 cunca de viño branco
- 1/2 cunca de mel
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharaditas de sal marina
- 1/2 cucharadita de pementa branca
Como facelo
- Prepare ao fumador por un fume de 6 a 8 horas a uns 230 F (110 C).
- Nunha cacerola derreter a manteiga. Engadir viño, mel, sal e canela. Calor a baixa temperatura ata que a mestura estea lisa e delgada.
- Usando un inyector de pavo , inxecta a metade da mestura no pavo en todas as áreas de carne. Mestura de cepillo restante sobre o pavo. Pódese reservar parte da posibilidade de aplicar posteriormente durante o proceso de cocción.
- Coloca o pavo no fumador. Cando a temperatura interna do pavo chega a 165 F (75 C) o pavo está feito. Elimina do fumador e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Carve e serve.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 340 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 141 mg |
| Sodio | 546 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 39 g |