Sinceramente sinxelo de facer, esta Cherry Bourbon Compote tamén é tan versátil. Ofrécelo como unha culler doce cun pan de iogur grego adoçado con mel, mascarpone ou crema batida. Ou servilo encima dun bolo sinxelo, sobre xeado, xunto a biscotti ou madeleines , ou cun curso de queixo. Incluso pode saltarse completamente a sobremesa, canalizar o mixólogo interno e deixar caer algunhas cereixas e un pouco de xarope nun vaso de viño espumante ou un cóctel.
Consello: se fai este Torta de Manteiga Citrus para servir con este compota, probablemente terás o xarope sobrante; non dubides en usalo no lugar do mel nesta receita: as notas cítricas son un bo complemento para o borbón e as cereixas.
O que necesitarás
- 1 libra (454 g ou preto de 3 1/2 cuncas) frescas ou conxeladas cereixas escuras
- 1/4 cunca de azucre
- 1/4 cunca de bourbon
- 2 cucharadas de auga
- 1 cucharada de mel
- Peza de xenxibre fresco de 1 pulgada, pelada e picada (aproximadamente 1 cucharada picada, opcional)
Como facelo
1. Nunha pota media e non reactiva, combine as cereixas, azucre, bourbon, auga, mel e xenxibre. Poña a ferver a lume medio-alto, mexendo ata que o azucre se disuelva. Bañe o lume e deixe a cocer ao descuberto, mexendo ocasionalmente, durante uns 20 minutos ou ata que as cerezas se suavizan e o líquido redúcese e xérase.
2. Deixar que a compota se arrefríe un pouco antes de servir tanto a temperatura ambiente como a temperatura ambiente.
A compota se pode facer fronte e gardar nun recipiente de vidro cuberto (ou outro recipiente non reactivo) na nevera durante 3 ou 4 días. Goza!