Esta bebida é a miúdo chamada '' advocaat do diaño '' porque unha vez que comeza a saltear a este doce néctar, non pode resistir a tentación de ter máis. Tome unha aventura holandesa ben na súa propia casa e disfrute de advocaat como unha espesa e estacionala durante as vacacións de inverno, vértea sobre o sorbete de vainilla ou utilice como recheo de sobremesas, pasteis e bolos.
Unha nota sobre a consistencia: os holandeses prefiren o seu advocaat máis groso que o xamón que pode estar afeito. Tan espeso que pode -de feito, cómpreo comelo cunha culler, coma unha malta espesa que comas cunha culler só ten sabor a xema. Se prefires unha consistencia máis delgada, engade un pouco de crema.
O que necesitarás
- 10 xemas de ovo
- 1/2 cunca de sal
- 1 1/3 cunca de azucre
- 1/2/2 cuncas ou coñac
- 2 cucharaditas
- extracto de vainilla
- Crema batida (opcional)
- Cacao en polvo (opcional)
Como facelo
- Bata as xemas, a sal e o azucre ata que a mestura estea espesa.
- Goteo lentamente no aguardiente ou coñac, pero segue batendo ata que estea ben mesturado.
- Despeje a mestura nunha pota e quenta a lume baixo, continuamente batendo.
- É importante ter paciencia. O advocaat está listo cando está ben engrosado e quente pero non en ebulición. Se ferve, o alcohol se evaporará e perderás moito o sabor e a metade da diversión.
- Cando a mestura estea espesada e moi quente, elimina a cacerola do lume e bata no extracto de vainilla.
- Deixar arrefriar o advocaat e colocar na heladera ata que estea listo para servir en vasos pequenos ou cuncas de café expreso.
- Arriba con crema batida e un pouco de cacao en polvo para servir de forma tradicional ou simplemente servir con crema batida ou chaira.
Consellos
- Dobre unha crema batida a través da bebida para crear un postre decadente chamado tokkelroom.
- O advocaat manterase na neveira durante ata tres días.
- Substitúe o brandy con Schelvispekel, un brandy con especias holandesas, por unha variación interesante.
Ideas de festa
O Advocaat, co seu sabor de crema, fai que unha bebida festiva interesante sexa unha torsión no xamón americano. Trátase dunha sobremesa en si mesma, así que mantéñase na luz e / ou o pequeno lado con helados, caramelos salgados, pequenos fours, unha selección de noces e froitos secos, pan de noces, galletas pequenas ou galletas de vacacións. Algunhas opcións máis ricas que se emparejan con advocaat son sopas de crema, unha torta de chocolate cremoso con crema batida, torta de mazá, torta de cereixa ou torta de pasas con crema agria, unha opción especialmente boa para festas de inverno.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 457 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 347 mg |
| Sodio | 327 mg |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 12 g |