Non se deixe enganar co nome de "Nougat Ice Cream" - este non é un doce! No seu canto, é un xeado suave e cremoso cos sabores tradicionais e o perfil de ingredientes do turrón. Entón, se che gusta a clásica combinación de améndoas e mel de torrone ou Torrone , entón este sorbete é para ti.
A diferenza de moitas receitas de xeado que usan o leite e as xemas de ovo, esta receita é semellante ás recetas de turrones e fai un chamado de clara de ovo e un xarope de mel de azucre. Porque usa brancos en lugar de xemas, non é tan pesado como algúns xeados, polo que se sente máis lixeiro e refrescante. A mellor parte é que non se require un xeado.
Engadín algúns chocolate picado a esta receita porque me encanta a combinación de améndoas e chocolate, pero podes experimentar e probar engadindo diferentes froitos secos, chocolate branco ou froitas secas como arándanos ou cereixas. Do mesmo xeito que con moitas receitas de sorbete, é infinitamente flexible.
O que necesitarás
- 2 claras de ovo (temperatura ambiente)
- 1/3 cunca de mel
- 1 cunca de azucre
- 1/4 cunca de auga
- 1.5 cuncas de crema pesada
- 1/4 cunca de extracto de améndoa
- 1/2 cunca de extracto de vainilla
- 1/2 cunca de améndoas (tostado e picado)
- 1/2 cunca de chocolate agridulce (picado finamente)
Como facelo
1. Combina a crema cos extractos de améndoa e vainilla nunha cunca media e bata a nata ata que estea espesa e teña picos. Coloque a crema batida na heladera mentres prepara o resto da receita.
2. Coloque os ovos brancos nunha cunca limpa e grande dunha mestura de soporte equipada con un anexo de batidora. Alternativamente, pode colocar os ovos brancos nunha tigela grande e usar un mesturador de mans equipado con whisks.
Bata as claras de ovo ata formar picos brandos.
3. Mentres os ovos brancos están batendo, combine o mel, o azucre e a auga nunha pota pequena a lume medio e manteña ata que o azucre se disuelva. Poña a mestura a ebulición e, unha vez que estea fervendo, mantéñea a ferver durante dous minutos.
4. Despois de dous minutos, elimina o xarope de mel do lume e, mentres o mezclador está a funcionar, lentamente derramar o xarope quente nos ovos brancos nun fluxo constante. Pode transferir a mestura a un vaso de medición cun pico para facilitar a vertido, se o desexa. Despois de que todo o xarope fose derramado nos brancos, levante a velocidade a media altura e siga a bater a mestura ata que se arrefríe a temperatura ambiente, uns 5-7 minutos.
5. Unha vez que a mestura se arrefriou, dobráñase na crema batida, noces picadas e chocolate picado. Raspe a mestura de sorbete nun recipiente de plástico hermético ou outro recipiente a proba de conxelación e colócao no conxelador para firmar, durante polo menos 4 horas ou durante a noite. Unha vez firme, baga o xeado e gocen!
Prema aquí para ver todas as receitas doces de turrón.
Faga o seu propio Torrone (Turrón de mel de améndoa) na casa!
Receita Fudge Ice Cream - Made With Real Ice Cream!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 429 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 51 mg |
| Sodio | 30 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |