Estes grandes rolos de degustación están feitos con puré de patacas para unha textura incrible. A refrixeración durante a noite mellora o sabor e pode ser conveniente para as coccións de vacacións. Simplemente forma a masa e pica os rolos no forno pouco antes da hora de agasallo.
O que necesitarás
- 1/3 cunca de azucre
- 6 culleres de sopa de manteiga
- 2 1/2 cucharaditas de sal
- 1/2 cunca de puré de patacas (refrixerado)
- 1/2 cunca de leite (temperatura ambiente)
- 2 ovos grandes
- 3 cucharaditas de levadura instantánea
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de po de cocción
- 6 1/2 cuncas de fariña de uso múltiple (máis máis para amasar)
- 1 ovo grande (batido con 1 cucharada de auga para lavado de ovos)
- Opcional: 1/4 cunca de sésamo (ou sementes de amapola)
Como facelo
- Nunha tigela de mestura grande, combine o azucre, a manteiga, o sal, as patacas, o leite e os ovos e manteña a pouca velocidade ata que estea mesturado.
- Combina a levadura coa fariña, bicarbonato de sodio e ferver. Engádese á primeira mestura e mestura ata que a masa estea unida.
- Amasar durante 8 a 10 minutos, engadindo máis fariña segundo o necesario para evitar que a masa se adhiriera á tixela ou amasar.
- Engrasa un bol grande xenerosamente con manteiga. Reúne a masa nunha bóla e ponse na tixela. Xire para que todos os lados estean revestidos con manteiga.
- Cubra a tixela con envoltura de plástico e deixe descansar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Refrixerar a noite seguinte.
- Pola mañá, sacar a masa da heladera e deixala descansar durante 1 a 2 horas para facer o chill off.
- Para pan rolls *, manteiga dúas cuncas de 13x9x2 pulgadas ou liña con papel pergamino. Ou use a súa elección de panquecas ou panadaría para outras formas.
- Separar a masa en 48 pezas para pan rollos. Forme en bólas lisas lisas e coloque nas tixolas preparadas. (24 rolos en cada pota). Cubra as bandexas cunha toalla de cociña lixeiro e coloque nun lugar cálido e libre de borracha durante uns 45 minutos a unha hora ou ata que os rolos case se duplicen a granel.
- Quenta o forno a 375 ° F.
- Elimina as toallas. Se usa un lavado de ovos, mestura o ovo grande con 1 cucharada de auga. Pinchar lixeiramente sobre os rolos e espolvorear con sementes de gergelim ou semillas de amapola, se o desexa.
- Ás rolos durante 15 a 20 minutos ou ata que estean dourados.
Tamén che pode gustar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 45 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodio | 179 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |