A mellor forma de cociñar os filetes de atún está nunha grella moi quente. Se tes filetes de boa calidade, non necesitarás conseguir nada máis que quentar polo medio. Aínda que se trata dunha receita de bife de "atún picante", non dubide en axustar a cantidade de pementa de cayena para axeitado aos seus gustos.
O que necesitarás
- 6 pequenos filetes de atún (6 onzas / 170 g cada un)
- 1/3 cunca / 80 ml de aceite de oliva
- 1/3 cunca / 80 ml de limón ou zume de limón
- 1/4 cunca / 60 ml de follas de cilantro picadas
- 1-2 dentes de allo picados
- 2-3 chalotas pequenas picadas
- 1 cucharadita / 5 ml de pementa de cayena (use máis ou menos se o prefire)
- 2 cucharaditas / 10 mL de comiño
- 1 1/4 cucharadita / 6.25 ml de sal
- 1/4 cucharadita / 1,25 ml de pementa negra
Como facelo
- Combina o aceite de oliva, o zume de limón e 3 culleres de sopa de cilantro, allo, chourizo, pementa, comiño, pementa negra e sal. Mestura ben.
- Coloca os bifes de atún nunha bolsa grande de reposición ou un prato de cocción de vidro. Despeje o adobo na parte superior. Xire ao abrigo e despois fírelo durante 30 minutos.
- Cepille a grella de cocción da súa parrilla con aceite e precalentar.
- Coloque os bifes de atún na grella a lume alto. Grill por 4 a 5 minutos por lado ou ata que alcancen a masa desexada.
- Retirar da grella e servir co cilantro restante
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 417 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodio | 856 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 48 g |