Este é un gran prato de outono pero aínda así en calquera momento do ano. Os cravos e os caramelos de canela saben estes aneis de mazá aderezados.
O que necesitarás
- 12 libras de mazá tartas firmes, non máis de 2 1/2 polgadas de diámetro
- 12 cuncas de azucre
- 6 cuncas de auga
- 1 1/4 cunca de vinagre branco, 5 por cento de acidez
- 3 cucharadas de dentes enteiros
- 3/4 cunca de caramelos vermellos de canela ou 8 canela
- 1 cucharadita de colorante de comida vermella, opcional
Como facelo
- Lavar mazás.
- Pelar e cortar unha mazá á vez.
- Corte inmediatamente en rodajas de 1/2 pulgada, elimine a área do núcleo cun ballerão de melón e mergúllese na solución de ácido ascórbico para evitar que as mazás descolorren.
- Nunha pota de 6 cuartos, combine azucre, auga, vinagre, cravo, caramelos de canela ou palitos de canela e colorante de alimentos.
- Mestura, ferva a cocer e ferva a 3 minutos.
- Escurrir as mazás, engadir ao xarope quente e cocer 5 minutos.
- Cubra botes de conserva esterilizados en boca ancha con aneis de mazá e xarope con sabor quente, deixando espazo de cabeza de 1/2 pulgada.
Axuste as tapas e procesalo nun caldero de auga fervendo segundo as recomendacións a continuación.
Tempo do proceso en altitudes de 0 a 1.000 pés :: 10 min.
1.001 - 6.000 pés :: 15 min.
Máis de 6.000 pés :: 20 min.