Na maioría dos xardíns, os blueberries están madurando do mesmo xeito que o calabacín está empezando a ser grande, polo tanto os dous son unha combinación natural para un saboroso pan rápido. O calabacín contribúe á humidade, mentres que as bagas engaden unha doce nota e a combinación dos restos de calabacín verde escuro mesturada cos arandanos crea beleza cando o pan é cortado. Coma quente do forno ou roda as xentes e sofre con xarope de arandos doce como un tratamento de almorzo.
O que necesitarás
- 8 cucharadas de manteiga (1 pau sen sal, derretido)
- 3 cuncas de fariña de uso múltiple (sen crer)
- 2 cucharaditas de canela (chan)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de po de cocción
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cunca de azucre
- 3 ovos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (puro)
- 1/4 cunca de iogur
- 1/4 cunca de aceite vexetal
- 1 zucchini mediana (2 cuncas raladas)
- 1 pinta de arándanos (fresco)
- 2 a 3 cucharaditas de limón (1 limón)
- 1 cucharadita de manteiga (para as cuncas)
- 1 cucharadita de fariña (para as cuncas)
Como facelo
Precalentar o forno a 350 ° F e colocar un rack no centro. Manteiga lixeiramente a fariña e dúas cuncas de 8 1/2 x 4 de 1/2 polgada, tirando o exceso de harina. (Se non están en pau, omita este paso).
Nunha tigela grande, mestura a fariña, a canela, o bicarbonato de sodio, o polvo de cocción e a sal e deixámolos ao carón.
Na tixela dun mesturador de forno equipado co accesorio de batido, bata o azucre e a manteiga derretida a media velocidade ata que se manteña, despois engade os ovos.
Reduce a velocidade da mestura a baixa e mestura a vainilla, o iogur e o aceite. Agregar gradualmente a mestura de fariña. Engadir o calabacín e bater ata que estea mesturado. A man, dobre os arandos e a rasqueta de limón cunha espátula. Despeje a masa nas sartes preparadas e repórtala uniformemente.
Ás ata que un palito inserido no centro de cada pan sae limpo, de 40 a 45 minutos. Deixar arrefriar na pota nun rack durante 10 minutos antes de cortar e servir.
Extraído do libro VERMONT COUNTRY STORE COOKBOOK de Ellen Ecker Ogden e Andrea Diehl coa familia Orton. Copyright © 2015 por Ellen Ecker Ogden e Andrea Diehl coa familia Orton. Usado con permiso de Grand Central Publishing. Todos os dereitos reservados.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 242 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 73 mg |
| Sodio | 288 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |