Os gatitos de gatos de Kitty son unha toma caseira de Kit Kat Bars. Non crerás o sinxelo que é recrear estes clásicos bares de chocolate na casa. Necesitarás só 2 ingredientes para facer estas barras crujientes que teñan a sinatura de oblea de recheo de Kit Kats, cun sabor moito máis fresco. Usa o teu sabor favorito de galletas para realmente sacudir as cousas.
O que necesitarás
- 20 obleas de azucre, calquera sabor (eu usei a marca Bauducco)
- Recubrimento de chocolate de 1 lb ou chocolate semi-doce
Como facelo
1. Se estás a usar un chocolate semi-doce real, lea as instrucións sobre temperado a continuación no número 4. Se estás usando o revestimento de doces de chocolate, coloque o revestimento nunha tixela segura a microondas. Microondas en incrementos de 30 segundos, mexendo despois de 30 segundos para evitar o superenriquecido. Quenta e mestura ata que o revestimento é suave, fundido e libre de grumos.
2. Cubra unha tixola con papel encerado ou papel pergamino. Usando ferramentas de inmersión ou unha bifurcación, ferva unha fécula no revestimento fundido para que se submerge completamente.
Retírella do revestimento e deixe o exceso de goteo de volta á tixela. Configúraa na tixola preparada. Se desexa imprimir un patrón lixeiro na parte superior, toque a parte superior da barra en intervalos curtos cos tixelos da bifurcación mentres o chocolate aínda está mollado.
3. Repite ata que todas as galletas de galletas se submerge. Frigola a bandexa para fixar o revestimento por completo, durante uns 15 minutos.
4. Se queres usar chocolate semi-doce real, no canto de revestimento de chocolate, recomendo temperar o chocolate no canto de derretilo. Podes aprender máis sobre o templado aquí . O principal beneficio é que o chocolate será brillante, firme a temperatura ambiente e terá un bo "broche". Se non queres templalo, simplemente podes usar chocolate derretido como se describe arriba. Para o chocolate non temperado, recomendo manter os doces na heladera ata pouco antes de servir, para evitar que o chocolate quede suave ou pegajoso á temperatura ambiente.
5. Para usar chocolate templado, necesitarás un termómetro de chocolate e 1 libras de chocolate que estará en temperamento (non recomendo usar chip de chocolate). Separar un cuarto do seu chocolate e deixalo a un lado por agora. Picar as tres cuartas partes restantes do chocolate en anacos pequenos e colocarlos nunha tixola a microondas.
6. Microondas a tixela de chocolate picado en incrementos de 30 segundos. Mestura cada 30 segundos e quenta e mestura ata que o chocolate estea completamente fundido e suave. Inserta un termómetro de doces e asegúrate de que o chocolate é de 115 F (46 C).
Se non o é, quenta uns segundos máis ata alcanzar esta temperatura.
7. Agregue o anaco restante de chocolate á tixela de chocolate derretido e manteña suavemente para incorporala. Mestura case constantemente para derreter o gran anaco. O chocolate quente derretirá o chocolate picado e o chocolate recentemente engadido derrubará a temperatura do chocolate quente.
8. Continúa a revolver o chocolate mentres arrefría, ata que se arrefríe ata 90 F (32 C). Proba o temperamento manchando un pouco de chocolate nun anaco de pergamiño: nun prazo de poucos minutos debe comezar a axustarse ao redor dos bordos. Se aínda non está temperado, deixe arrefriar por outro grao ou dous e despois proba de novo. Unha vez temperado, mergúalles as galletas do chocolate como se describe arriba. Se comeza a estar demasiado grosa para mergullala, acalúnaa só 5-6 segundos por vez, asegurándose de que a temperatura non suba por encima dos 90 F, para mantela temperada.
Prema aquí para ver todas as receitas Bar de Candy!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 145 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 4 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |