Esta é unha forma fantástica de levar carne de porco á brasa sen fumar e varias horas de cocción. Terminarás cunha cea tostada e deliciosa de carne de porco que é perfecta como o principal atractivo ou en rodajas e engádense aos bocadillos, cun bo axudante de colza fresca.
O que necesitarás
- 2 libras (900 g)
- lombo de porco
- 1/4 cunca (60 ml) de paprika
- 3 cucharadas (45 ml) de po de chile
- 2 culleres de sopa (30 ml) de comiño molido
- 2 culleres de sopa (30 ml) de sal
- 2 culleres de sopa (30 ml) de azucre moreno
- 2 dentes de allo (picados)
- 1 cucharada (15 ml) de orégano en terra
- 1 cucharada (15 ml) de pementa negra
- 1 cucharada (15 ml) de azucre
- 2 cucharaditas (10 ml) de Cayena
- 6-8 bollos de hamburguesa
- Decorar:
- salsa barbacoa
Como facelo
1. Mezclar os ingredientes secos e frotarse en lombo. Deixade sentir por 4 horas.
2. Precalienta a parrilla.
3. Cando a parrilla quente trocear no churrasqueira e cociña indirectamente durante uns 35 minutos (ou ata que a temperatura interna alcance os 160-165 graos F / 70 a 75 graos C), volvéndose ocasionalmente, pero tente con coidado de non desaloxar moito do frote .
4. Cando se faga a transferencia a unha tarxeta de corte, deixe descansar durante 5 a 10 minutos e corte en franxas finas.
5. Sirva en bollos con salsa de churrasqueira e tapa con col.