Probar unha piña para a présa. D.Schmidt Para esta receita, necesitará unha piña fresca e madura ( ver a continuación para outros ingredientes ). Unha piña fará aproximadamente 8-10 porcións simples, alimentando a 4-6 persoas.
Para probar a piña para a présa: Levante a piña por unha folla única. Se a folla se desprende, a piña está madura. Proba esta proba varias veces coa mesma piña - se ningunha das follas sae, non está madura.
Ademais, ao mercar piña fresca, sempre verifique a exceso de madurez. Presione suavemente o polgar aos lados da piña. Se se sente "mofado" ou moi suave en lugares (para que poida sangralo co pulgar), é demasiado maduro.
Para esta receita tamén necesitará:
1 pode de bo leite de coco de boa calidade
1/2 cunca de azucre moreno
pizca de sal
Opcional: 1 cucharada. extracto de coco (tipo de cocción), OR 2 cucharadas. licor aromatizado de coco (para un tratamento extra adulto!)
8-10 pinchos de madeira ou aceiro inoxidable
02 de 10
Comezar a cortar a piña.
Corte da parte superior da piña. D.Schmidt Asegúrese de ter un coitelo afiado e serrilhado. Xire a piña ao lado e cortar a parte superior.
03 de 10
Slice off the Sides of the Pineapple.
Slicing Off the Skin. D.Schmidt Agora, sentando a piña vertical, cortar a pel. Fai longos recortes polos lados da piña, ata que cortes toda a pel.
Terá que experimentar un pouco aquí para ver como cortar profundamente - non moi profundo, ou perderá moitas piñas. Pero tampouco está moi baixo ou non sairás da pel.
04 de 10
Finalizar cortando calquera pel que queda.
Cortar os últimos pedazos de pel. D.Schmidt Algúns da pel da piña son máis que profundos na pel. Cortar os bits restantes co coitelo.
05 de 10
Cortar a piña nas seccións.
Corte a piña nas seccións. D.Schmidt Sosténdoo firmemente a piña, corte-lo pola metade (cara abaixo), e outra vez para crear catro seccións.
Coloque estas seccións na táboa de corte. Agora, collendo unha sección á vez, cortar 1/3 a 1/2 polgada do núcleo interno duro (sempre cortando cara a abaixo). Este núcleo é extremadamente denso e fibroso.
Aínda que me quitou a maior parte do núcleo, déixolles algúns para manter un pouco de fibra, e tamén para facer as pezas máis estables (e máis fáciles de pinchar).
06 de 10
Corte a piña en 8-10 bocas.
Colocando piñas de piña nun prato. D.Schmidt Termine cortando a piña cortando cada sección por medio outra vez - isto daralle 8 pezas.
Comprobe as pezas: algunhas serán máis espesas e máis pesadas que as demais. Cortar estes máis grosos á metade unha vez máis. Teña en conta que se as pezas son moi grandes, os pinchos non poderán mantelos.
Debes acabar con 8 pezas por unha piña pequena, ou 10-12 pezas por unha piña máis grande.
Coloque as pezas de ananás nunha tixela de fondo para marinar.
07 de 10
Faga a salsa de coco / marinado.
D.Schmidt Esta marinada / salsa de inmersión é super-fácil de facer. Simplemente coloque 1 pode cocer o leite nunha pota de salsa a lume medio. Cando o leite de coco quente (non o ferva), engade 1/2 cunca de azucre moreno, máis un pouco de sal. Mestura ben.
Cando o azucre se disolver por completo, retire do lume. Se o desexa, mesturar 1 Tbsp. extracto de coco (o tipo que usaría para cocer), Ou (para un tratamento adulto extra) 2 culleres de sopa. licor aromatizado con coco (ou licor aromatizado con coco).
08 de 10
Despeje 1/2 as porcións de marisco sobre piña.
Verter o marisco de coco ao longo de piña. D.Schmidt Despeje 1/2 o adobo de coco nunha tixela (ou cuncas) e coloque na heladera ata que estea listo para comer. Despeje as 1/2 restantes sobre as pezas de ananás.
Xire as pezas de ananás varias veces para cubrir completamente. Cubra e coloque na heladera para marinar ata que estea listo para churrascar - polo menos 10 minutos ou ata 1 hora. (Se deixas máis tempo, todo o zume marabilloso drenarase).
09 de 10
Grill a piña
Barbacoa a piña. D.Schmidt Cepille a súa parrilla cun pouco de aceite de cocción e, a continuación, empurre un pincho de madeira ao final de cada anaco de piña e coloque na grella. Barbacoa de 5-10 minutos a cada lado, ou ata que a piña vólvese amarela brillante e ten fermosas marcas de grella.
Como churrasqueira, basta a piña unha ou dúas veces coa adobada sobrante do fondo da tixela.
10 de 10
Servir a súa piña a la plancha!
Papas a ananás á prancha - o postre de verán perfecto !. D.Schmidt Elimina a "piña aparece" da grella e entrega-los aos teus convidados. Establece a inmersión para mergullar e goce!
Para unha presentación máis elegante, coloque os pinchos de ananás nunha pota e espolvoree cun pouco de coco seco ralado. Servir coa inmersión nun lado e gozar!