Estes pementos vermellos obtén o seu nome da zona de Grecia (Macedonia) de onde proceden. Florina (grego: Φλώρινα), situada na rexión noroeste montañosa de Macedonia, ten o lema: "Onde comeza Grecia".
Estes pementos que se cultivan son de cor vermella intensa, pero só despois dos idus de agosto. Antes de entón, e como estes pementos crecen, son realmente verdes!
Debido ao clima ea terra do macedonio, a pementa floreceu cos habitantes locais para crecer no século XVII. A pementa tornouse tan coñecida mundialmente que "os pimientos vermellos de Florina recibiron o recoñecemento da Denominación de Orixe Protexida en 1994 pola Organización Mundial do Comercio (OMC)". Isto significa que a menos que os pimientos estean da rexión de Florina, non se poden chamar así.
Estas pemento cando asadas levan unha profundidade de sabor. Por si só, estes sabores teñen un sabor rico e doce.
Aínda que esta receita é para asar, estes pimientos son capaces de moito máis. Por exemplo, pode encargalos de todo tipo de cousas. As receitas gregas populares inclúen o arroz, a carne, as gambas eo queixo feta. Tamén podes usalas para salsas (puré), picadas para ensalada ou engadidas a receitas de pasta e carne. O sabor doce funciona ben coas proteínas.
Adicionalmente, tamén se secan, enlatados e encurtidos. E por último, para algo aínda sinxelo e unha boa forma de mostrar os seus sabores: intente mesturar ou picar finamente e combinarse con aceite de oliva e allo asado para facer unha tostadas ou bruschetta.
Como podes ver, estes pequenos pementos gregos poden ser engadidos, recheados, e consumidos en tantas cousas distintas que vale a pena mercar se ves na tenda. Dálles unha oportunidade!
O que necesitarás
- 2 libras de pemento pemento (doce e longo vermello)
- Sal (a gusto, mar)
- Aderezo: aceite de oliva (extra virgen)
- Aderezo: vinagre de viño tinto
- Opcional: orégano grego
- Opcional: albahaca
Como facelo
- Precalentar o forno a 340 ° F (170 ° C).
- Lavar e pementos secos, colocar nunha tixola e cociñar durante 1 hora. Elimina coidadosamente a pel mentres está quente, a porción aberta nun lado e elimina as sementes e recorta a hasta.
- Servir a temperatura ambiente salpicado de sal (orégano e albahaca se o desexa) e chorrito con aceite de oliva e vinagre.
Apetito que serve a suxestión: Michael Bash escribiu con esta idea fabulosa para os florinos (como estes son chamados en grego), que estivo gozando desde 1973 cando chegou a Grecia: "Cortar feta en cubos de 1/2 polgada.
Envolve un xeito con lonxitudes suficientes de pementa asada. Seguro con palitos de dentes. Pase media hora facendo 20 ou 30. Servir e asistir desaparecen en 20 a 30 segundos. "
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 61 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 309 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |