Esta receita de galletas de sésamo de cociña de Córsega probablemente se orixinou en Turquía fai séculos, xa que é esencialmente o mesmo que o barazek turco. Un revestimento de sementes de sésamo tostado de mel, é o que dá estas deliciosas galletas a súa patada especial. Eles saben especialmente ben o primeiro ou segundo día despois de cocer cunha forte cunca de té.
O que necesitarás
- 1/4 cunca de sementes de sésamo torrado
- 2 cucharaditas de mel
- 1 1/2 cucharaditas de auga
- 2/2 cuncas de fariña de todo uso
- 1/2 cucharadita de po de cocción
- 3/4 cunca de azucre granulado
- Manteiga de 3/4 cuncas
- 1/3 cunca de auga
- 2 a 3 cucharadas de pistachios picados (opcional)
Como facelo
- Precalentar o forno a 350 F.
- Mestura as sementes de sésamo, mel e auga. Poñelas nunha cunca ancha, plana ou nun prato pequeno e colócaa a un lado.
- Combina a fariña, o polvo de cocción e o azucre. Cortar a manteiga cun cortador de pastelería ata que a mestura estea arenosa cuns poucos anacos de manteiga de todo tipo. Mesturar en 1/3 de auga e os pistachos, se o desexa, ata que a masa só se manteña.
- Tome unha culler de sopa de masa de masa e forme-la nunha pelota e, a continuación, manteña a metade do balón na mestura de sésamo-mel tostada. Repita isto coa masa restante, ordenando as cookies nunha soa capa nunha tixola de asado, cara a sésamo cara arriba.
- Ás as cookies por 15 minutos ou ata que se adormecen, marrón dourado. Deixalos arrefriarse na tixola durante 1 minuto e logo transferilos a un rack de refrixeración.
- Esta receita de galletas de sésamo de mel fai de 2 a 3 ducias de cookies.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 212 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 140 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |