Pregunta: Pregunta ao Rabino - ¿Que fai o kosher do leite?
Querido rabino,
Algunhas botellas de gala de leite teñen símbolos kosher, como KD ou triángulo-KD. Cal é a diferencia entre botellas de leite con certificación kosher versus botellas de leite sen el? ¿As plantas leiteiras están utilizando emulsionantes ou proteínas animais para procesar o leite de vaca?
Grazas, Faisal
Resposta: Querido Faisal,
Grazas por escribir.
O símbolo kosher "K" nos cartóns de leite significa que a empresa que procesa o leite funciona baixo supervisión rabínica.
A supervisión rabínica comproba que non se utilizaron aditivos non kosher nin procesos non kosher na produción do leite.
O símbolo kosher "KD" significa simplemente que o elemento está baixo supervisión rabínica, como se explica anteriormente, e que o produto é leiteiro.
Ao mellor coñecemento, non hai aditivos para o propio produto lácteo. Non obstante, para aseguralo diso, suxiro que contactes coa empresa que produce o leite no que che interesa. Do mesmo xeito, o mellor é preguntarlles se utilizan proteínas ou emulsionantes animais.
Mentres estamos discutindo o leite kosher, quería mencionar o concepto de Cholov Yisroel. Unha antigüidade requiría que un xudeu estivese presente desde o momento do ordeño ata o momento do envasado para garantir que o leite de animais kosher non se mesturara con leite de animais non kosher. A leite que se observa deste xeito chámase Cholov Yisroel, e algúns xudeus ortodoxos só consumirán Cholov Yisroel.
Non obstante, nos Estados Unidos, a lei federal relativa á produción de leite é tan estrita que moitas fontes ortodoxas aceptan calquera leite como kosher.
Espero que isto sexa útil.
Rabino Dov
Rabino Dov