O satay de pollo é un dos meus appertizers favoritos na cociña asiática. O satay de pollo é orixinario de Indonesia e nin sequera é un alimento chinés. No entanto, é moi popular en comida chinesa e podes ver o pollo satay en case todos os menús de comida chinesa no Reino Unido.
Eu uso pasta de sésamo branco chinés como un dos principais ingredientes para adobar o pollo satay pero tamén podes reemplazarlo con salsa de tahini ou ata manteiga de cacahuete lisa (ten en conta, usar manteiga de cacahuete lisa e non o tipo que contén anacos de cacahuete).
Tamén uso salsa chinesa de churrasco (salsa Shacha BBQ 沙茶醬) para adobo. Esta salsa de churrasco chinesa é un famoso condimento ou pasta no sueste de China e tamén en Taiwán. Está feito a partir de aceite de soia, allo, chourizo, chile, peixe brillante e cámara seca. Toma sabor, picante e picante.
Os xaponeses e os taiwaneses normalmente utilizan esta salsa como unha salsa de salsa para asas de auga quente, así como tamén un fregadero para as carnes asadas, aderezado con sopas con ou sen fideos e tamén pratos fritos. Debes poder comprar a salsa de churrasqueira Shacha en case todos os supermercados chineses no condimento ou no andel de salsa. Despois de ter aberto esta salsa, asegúrese de mantelo no seu frigorífico.
Podes usar o filete de polo ou o coitelo para esta receita, depende de ti. Se usas o filete da coxa de pollo cortelos en dados. Isto fará que sexa máis doado para ti barbacoas ou char as graxas.
Normalmente adoeito o pollo satay durante a noite para obter un mellor sabor. Podes preparar este satay de pollo adiante e en grandes cantidades para a túa festa bbq. Asegúrese de empacar os pinchos de bambú ou pinchos de madeira antes de que comece o satay. Isto evitará que as brochetas se queiman durante a cocción.
Eu tamén fago algúns vexetais en conserva para ir con este satay de galiña, xa que o sabor doce e azedo das verduras en conserva realmente cumprirá o apetito durante o verán. Pode servir as verduras en conserva ao lado do seu satay de galiña ou incluso mesturar as verduras en conserva cun pouco de ensalada para converterse nunha ensalada vexetal en conserva de verán.
O que necesitarás
- Para o Chicken Satay:
- 450 gramos de peito de polo
- Para o Marinade:
- 2 cucharadas de salsa de soia lixeira
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de comiño
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de po de curry
- 1/4 cucharadita de po de chile
- 1/4 cucharadita de pementa negra
- 1 cucharadita de azucre de demerara
- 2 cucharaditas de salsa chinesa de churrasco (沙茶醬)
- 2 cucharaditas de xenxibre
- 1 cucharadita de cebola de primavera (picada)
- 1 cucharadita de allo en po
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- Para as verduras escabeche:
- 1/2 cucharadita de grans de xigante de Sichuan
- 1 cucharadita de grans de pementa brancos
- 2 bay leafs
- Vinagre de arroz de 200 mililitros
- 200 mililitros de auga
- 180 gramos de azucre
- 2 a 3 chalotas de plátano
- 3 a 4 rabanetes
- 1 cenoria
Como facelo
Chicken Satay
- Cortar o peito de polo en "tiras" de aproximadamente 1 cm de espesor
- Pechuga de pollo marinada con todos os temperado e almacena nunha neveira durante polo menos 1 hora.
- Coloque as brochetas de bambú na auga durante polo menos 30 minutos.
- Pincho o peixe de pollo e churrasqueira ou churrasqueira ata que quede cocido. Listo para servir.
Legumes en escabeche
- Pelar as chalotas e as cenorias.
- Corte os chalotes e o rábano en rodajas finas. Destruír as cenorias.
- Ferva todos os condimentos da pimienta de Sichuan ao azucre nunha pota.
- Despois de que os temperado fervelas, apagar o lume e engadir todas as verduras. Deixalo de lado para arrefriar.
- O prato xa está listo para servir. Podes mesturar este vexetal en conserva con algunhas follas de ensalada ou simplemente servir encima das follas de ensalada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 94 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodio | 111 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |