01 de 08
¡19 de agosto é National Soft Ice Cream Day!
Helado de vainilla. Kristina Vanni ¡19 de agosto marca o Día Nacional de Xeo Sorbete! Un vaso ou un cono cheo de remolino desta deliciosa sobremesa é un grampo de verán. Esta época do ano moitas veces podes collerme collendo un cono do camión Mister Softee en Nova York.
Quería aprender a facer o meu propio xeado de vainilla na casa e esta receita converteuse no meu favorito absoluto.
Para esta receita necesitarás:
- 2 fideos de vainilla
- 2 cuncas de crema pesada
- 2 cuncas de leite integral
- 12 xemas grandes de ovo
- 1 1/4 cunca de azucre
- pizca de sal
02 de 08
Frijoles de vainilla, crema e leite
Frijoles de vainilla. Kristina Vanni O sabor decadente desta receita provén de feixón. Cortar a vainilla a media lonxitude e raspar dentro da nata e leite e deixar ferver.
03 de 08
Raíces de ovo e azucre
Mesturar ovos e azucre. Kristina Vanni Mentres espera a ferver a crema de vainilla, bata as xemas de ovo co azucre na tixela dun mesturar do soporte KitchenAid ata que teña fermosas cintas douradas.
Cando a nata chegou a ferver, apague o lume, cubra e deixe escalar durante 30 minutos.
04 de 08
Temperado Yolks
Temperar os ovos. Kristina Vanni Despois de que a mestura de crema estivese adornada por 30 minutos, traia a crema á cocción. Temperar a mestura de xema de ovo mediante a adición de crema quente un pouco á vez coa tixela coas xemas de ovo, mentres baila constantemente. Devolver a mestura de ovo temperado á pota. Continúa mexendo cunha culler de madeira a lume medio durante uns 4 minutos.
A base de sorbete está listo cando merges unha culler de crema, sosténdoa horizontalmente, execute unha culler de dedo e obtén unha liña limpa que non enche de inmediato.
05 de 08
Chill Ice Cream Base
Base de xeado. Kristina Vanni Colar a base de xeado a través dun filtro de malla fina en recipiente de plástico con tapa e refrixeración. Ademais, neste punto asegúrate de colocar o accesorio do fabricante do xeado KitchenAid no conxelador. Debe estar no congelador polo menos 15 horas antes de xirar o sorbete. Mantéñase na parte traseira para asegurarte de que estea ben e frío.
06 de 08
Churn Ice Cream
Mezclador de soporte KitchenAid - Aditamento de cremallera de helado. Kristina Vanni Agora vén a parte divertida: xirando o xeado! Elimina o acoplamento do gelatino KitchenAid do conxelador e engade a base de xeado refrigerado. Chove a lume durante 20-30 minutos ata que o xeado alcance a consistencia desexada.
07 de 08
Soft Serve Vanilla Ice Cream
Helado de estilo suave. Kristina Vanni Para crear xeado suave de estilo de servir, coloque o xeado en forma de unha gran bolsa de plástico que poida ser reabastecida. Sepulte preto de 1 polgada da punta e remolino en cuncas. Conxelar de novo por polo menos 4 horas.
08 de 08
Top con aspersión
Helado de vainilla con Espolvoreo. Kristina Vanni Non esqueza os espolvoreos! Porque os espolvoros fan todo mellor.