Como facer Mantecados - Tartas de cremas españolas tradicionais paso a paso

01 de 06

Paso 1: Recoller e medir todos os ingredientes

Estes descascados ou "mantecados" españois desmoronan con moita facilidade. En realidade, son tan suaves, literalmente derreteranse na boca. Luz e cun sabor delicado de anís, as palabras non lles farán xustiza. Deberás facerlles ver por que son un favorito español e por que ningunha casa española está sen "mantecados" no Nadal.

Tempo de preparación: 25 minutos

Cociña o tempo: 15 minutos

Tempo total: 40 minutos

Rendemento: 7 ducias de galletas de 2,5 pulgadas

Recolla e mide todos os ingredientes.

Ingredientes s

• 2 1/4 taza de engraxe vexetal
• 1 cunca de aceite vexetal
• 1 2/3 cunca de azucre granulado
• 4 xemas de ovo
• 2 vasos de anís (vexa a nota a continuación para substituír)
• 1 casca de limón, ralado
• zume de 1 limón
• 1/2 cunca de canela
• 7 1/4 cunca de fariña branca desbotada
• 1/2 cunca de bicarbonato de sodio
• 1 clara de ovo, golpeado para esmalte

Fai preto de 7 ducias de galletas aproximadamente 2 1/2 polgadas redondas.

Nota de Substitución: O licor con sabor a anís pode adquirirse na maioría das tendas de bebidas alcohólicas e algúns supermercados gourmet. Se non pode atopalo na súa área, substitúe 2 vasos de vodka e 1 1/2 cunca de extracto de anís.

02 de 06

Paso 2 - Mesturar o acortamiento, aceite e azucre

Nun bol de mestura moi grande, use un mesturador de man para azoutar o acetato de vexetais co aceite. Engade o azucre e mestura ata que quede suave.

03 de 06

Paso 3 - Engadir ovo, anís, limón e canela

Engade as xemas, anís, ralladura de limón, zume de limón, canela e mestura.

04 de 06

Paso 4: engade a fariña eo bicarbonato de sodio e mestura ben

Engade a fariña e bicarbonato de sodio á mestura, unha cunca por vez. Asegúrese de mesturar ben. A masa debe ser moi suave e suave.

05 de 06

Paso 5: Forma de mantecados, Coloque sobre a folla de galletas e asar

Precalienta o horno a 325F (162C) graos. Bote unha masa de masa, usando unha cucharadita. Forme bolas sobre o tamaño das noces, usando as mans. Se a masa é moi pegajosa para rolar en bólas, mézñao en fariña adicional (de 1/4 a 1/2 cunca).

Coloca as bolas nunha folla de cookies sen engadir . Preme ligeramente no centro de cada bola para achatalo un pouco.

Usando o ovo batido branco, pince na parte superior de cada cookie. Cocea as cookies ata que empecen a dar marrón claro nas beiras inferiores - uns 15-20 minutos.

06 de 06

Paso 6 - Deixe Mantecados Cool & Serve

Deixar que as cookies se arrefríen polo menos 5 minutos antes de saír da folla de cookies, xa que son moi delicadas . Eliminar as cookies cunha espátula antes de que sexan o suficientemente frías dará lugar a que as cookies literalmente se desmoronan.

Consello de almacenamento: almacene nun prato de vidro ou recipiente de plástico cunha tapa que selle firmemente. Coloca unha toalla de papel entre capas de cookies. Teña coidado de non apilar as cookies máis de 3 ou a capa inferior pode desmoronarse.