Esta receita para unha ensalada de alimentos crudos altamente nutritivo esixe que primeiro brota a quinoa. Isto levará desde 1 a 2 días dependendo do seu clima. Pero o proceso en si é super duper simple e ben vale a pena pola bondade cruel e única que ofrece a ensalada. Os grans de xiro multiplican o seu perfil nutritivo e ofrécenlle unha serie de efectos beneficiosos. Servir esta ensalada como un prato principal ou un prato suave. Creo que unha das mellores formas de servir esta ensalada é unha cama de leituga (e arugula tamén!).
O que necesitarás
- Para a vexetais de vexetais:
- 1/2 cunca de auga
- 1 cucharada
- nama shoyu
- 1 cucharadita
- Agave néctar
- 1/2 cucharadita de vinagre balsámico
- 1/2 cucharadita de mostaza de pedra-terra
- 1 dente de allo (picado)
- Para a ensalada:
- 3 cuncas de verduras en cubos variadas (como cogomelos portobello, pementos vermellos, cenoria, cebola vermella, calabacín, etc.)
- 1 taza de quinoa germinada
- 1 cucharada de herbas frescas picadas (como perejil, orégano, tomiño, sabio, romeu, etc.)
- 2 culleres de sopa de aceitunas kalamata en rodajas (opcionales pero moi gostos)
- 1/4 cucharadita de sal marina (ou a gusto)
- 1/4 cucharadita de pementa negra (ou a gusto)
- Pinch cayenne
Como facelo
1. Mestura todos os ingredientes de vexetais de vexetais xunto cun batidor ou unha bifurcación e coloque nunha tixela ou cazola xunto cos vexetais en cubos. Deixar as verduras para adobar por polo menos 30 minutos ou ata 2 ou 3 horas na heladera.
2. Agregue a quinoa germinada e todos os ingredientes restantes e mestura ben. Servir inmediatamente ou almacenar nun recipiente hermético na neveira durante 1 ou 2 días.
Os brotes non durarán moito tempo para que comece pronto.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 291 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 871 mg |
| Hidratos de carbono | 56 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 13 g |