Manzanas, mazás, en todas partes - unha das alegrías da caída. Mentres a torta de mazá, mazá crujiente, muffins de mazá e salsa de mazá son certamente divinas, ás veces é necesario un descanso entre acolledoras golosinas.
As manzanas brillan nesta receita de ensalada sa que tamén é refrescante e brillante, un encantador prato sen gluten natural para calquera ocasión.
As mazás de Cortland, coa súa suculenta dulzura de tarta, a carne branca pura e a pel vermella rubí, funcionan especialmente neste escravo. As cortlandas tamén son lentas para marrón cando cortadas e expostas ao aire, polo que a ensalada mantén un brillo impoñente. As mazás Gala e Imperio tamén son variedades deliciosas en bruto e lentas para marrón e pódense empregar no lugar de Cortland (poderiades realmente usar calquera mazá que prefiras, estas son simplemente recomendacións).
O hinojo é un vexetal que se pica no outono e presenta un lixeiro anís - ou regaliz - aroma e sabor. Este sabor anís combina ben coa esencia doce e doce das mazás. Ambos son fríos e refrescantes e únense nunha ensalada de outono crujiente e lixeiro.
As mazás e as lámpadas de hinojo están cortadas en rodajas finas cun cortador de mandolina (ou juliana) e logo arroxado cun aderezo cremoso e saudable de iogur e helado grego non gordo. Tangy con unha pitada de dozura que equilibra os outros sabores dulces e anís de azafrán, esta ensalada de outono é deliciosa como prato de caída ou para unha ocasión especial como Thanksgiving.
O que necesitarás
- 2 grandes Cortland (ou mazás de Imperio ou Gala), termina cortada, reducida á metade, e logo cortada en fósforos
- 1 bulbo de fiúncho, remata cortado, reducido á metade, cored e logo en trocitos
- 1/4 cunca de iogur grego non gordo
- 1/2 tbsp mel
- 2 cdas de pacanas picadas (ou noces)
Como facelo
- Lavar as mazás e recortar as dúas extremidades. Cortar pola metade e executar cada lado da mazá lisa cara abaixo ao longo dunha mandolina para cortar en matchsticks. As sementes caerán no proceso. Alternativamente, pode cortar en matchsticks cunha navalla afiada ou juliana.
- Recortar ambos extremos da lámpada de fiúncho e descartar. Cortar pola metade e retirar o duro núcleo interno, que parece un triángulo branco a partir da base e esténdese ata o centro da lámpada. Executar cada fiúncho medio lado suave sobre unha mandolina para cortar fina (está todo ben si non saen igual tamaño como as mazás). Tamén se pode cortar finamente un coitelo afiado ou un tostador de xuliana.
- Combina as rodajas de mazá e fiúncho xuntos nunha tixola de medio porte xunto coa metade das pacanas picadas.
- Nunha tigela separada, bata o iogur grego eo mel xuntos. Verter a mazá e o fiúncho e tirar ao abrigo.
- Adorna coas pacanas restantes e serve inmediatamente. Ou cubrir e refrixerar, adornando con pacanas antes de servir.
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean libres de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos para confirmar que o produto non ten glute. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 108 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 40 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |