Se che gustan os bocadillos doces, salgados e picantes, entón este sándwich bagel de almorzo é para ti. Feita con unha marmelada de touciño doce e fumeante, ovos revoltos con queso e jalapeños encurtidos picantes sobre un bagel tostado de todo, cunha mancha de aioli de paprika fumado.
Non comer carne? Proba a facer a mestura deixando o tocino e dobrando as cebolas para facer unha mermelada de cebola doce e fumada - é tan bo coma se non mellor.
O que necesitarás
- Para The Bacon Jam : ( fai máis do necesario para a receita)
- 2 libras de bacon picado
- 2 cebolas grandes, picadas finamente
- 1/2 cunca de azucre mascavo
- 2 culleres de sopa de vinagre de mazá
- 1/4 de colher de chile en po
- 1/4 cunca. po de curry
- un pemento de cayena
- un chorrito de café
- sal e pementa
- Para The Cheesy Scramble:
- 1 manteiga salada pat
- 2 ovos
- salpicón de salsa picante
- 1 sal de pitada
- 2 culleres de sopa cheddar picado afiada
- Para o paprika afumado Aioli:
- 1 cda. maio
- 1/2 cunca. pimentón afumado
- 1/4 cunca. sriracha
- Para o bocadillo:
- 1 todo bagel
- 1 cda. aioli de paprika afumado
- ovos revoltos cursi (receita a continuación)
- 3 jalapeños en conserva
- 1 cda. mermelada de touciño
Como facelo
PARA O BACON JAM
- Nunha tixola de saute mediano, cociña o touciño a lume medio ata que a graxa teña feito e o bacon case está crujiente.
- Retire o bacon cocido mentres deixe a graxa de bacon na tixola. Engade as cebolas e saia ata caramelizadas e suaves - uns 15 minutos.
- Engade o touciño crujiente picado cara atrás ás cebolas e trasfega o azucre mascavo. Engade o vinagre, o chile en po, a pementa de cayena, o café, o curry en po e a sal e a pimienta e cociña a temperatura baixa durante polo menos unha hora e media ou ata que se forme un xiro espeso. Separa e refrigera o que non use.
PARA A CHECA SCRAMBLE
- Engade ovos, salsa picante e sal a un bol e bata vigorosamente ata que se combine.
- Engade a manteiga a unha tixola antiadherente e xire a lume a medio. Agregue a mestura de ovos e continúe a mestura ata que os ovos comecen a coagular e convértense nunha substancia parecida a unha crema espesa. Agregue o cheddar afiado, xire a calor ata abaixo e continúa mexendo ata que o queixo se derrita.
PARA A PAPRIKA AIOLI FUMADA
- Engade todos os ingredientes a un pequeno pote de albañil e mestúrese para combinar. Refrixerar e usar ata dúas semanas.
PARA O SANDWICH
- Bagel tostadas. Frotar os dous lados con pemento papado afumado. Coloque os ovos revoltos con mingau, manteiga de touciño e escabeche con jalapeños ata a metade inferior do bocadillo e agregue a media do bagel restante encima. Servir inmediatamente.