Se pides unha "Ensalada grega" nun restaurante típico de EE. UU., Probabelmente vostede obterá un gran tixolo de leituga con tomate, cebola, feta e olivas na parte superior cun lado de groso e groso aderezo grego. Esta ensalada grega, ademais de ser espiralizada, é bastante diferente.
En Grecia, Horiatiki Salata ou "Village Salad", é un prato humilde e sinxelo, pero cheo de sabores e textura frescos. A ensalada tradicional Horiatiki Greek inclúe tomates frescos en rodajas, pepinos, cebola vermella e queixo Feta. É temperado cun chorrito de aceite de oliva, sal e pementa, e orégano seco. Pimenta verde, alcaparras e pementa pepperoncini son adicións populares a esta deliciosa ensalada de campo.
Unha ensalada naturalmente libre de glute, esta versión abrangue os sabores e texturas tradicionais de Horiatiki, pero cunha torsión espiral. Os pepinos sen semente son cortados en fideos grosos como unha cinta cunha ferramenta de cociña accesible e accesible chamada espiralizador. Pode xirar os pepinos ao redor da súa tenreira como fideos, tomando tomates de uva a media altura, aceitunas de Kalamata, un pouco de cebola vermella e Feta esgotada ao longo do camiño.
Esta ensalada serve a dúas persoas con fame como un prato principal ou catro persoas como prato. É mellor consumilo de inmediato, xa que o alto contido de auga dos pepinos deixará as sobras mojadas e non tan frescas (aínda que aínda deliciosas).
O que necesitarás
- 2 grandes pepinos sen sementes (lavados e espiralizados con Blade A en tallos espesos e similares)
- 1 pementa verde (sementada e cortada fina)
- 1/4 de cebola vermella (finamente cortada)
- 1 tomate de tomate de sementeira (á metade)
- 1/4 aceitunas de Kalamata (metade)
- Cunha de 1/2 cunca Feta (dividida)
- 1 dente de allo (esmagado)
- 1 colher de chá. vinagre de viño tinto
- 1 1/2 cda. aceite de oliva virxe extra
- Sal e pimienta a gusto
- Decorar: pitada de orégano seco
- Opcional: 1-2 culleres de sopa. alcaparras
Como facelo
- Enxágüe ben os pepinos, eliminando calquera revestimento ceroso. Recortar as puntas e espiralizar con Blade A (a folla sen os triángulos) para cortar os pepinos en fideos como a cinta. Recorte os fideos longos, se o desexa.
- Instale unhas follas de toallas de papel ao longo dun mostrador de cociña. Coloque os fideos de pepino nunha soa capa sobre as toallas de papel. Espolvoree unha pequena cantidade de sal grosa sobre os pepinos para axudalos a liberar auga. Deixámonos sentar durante 15 minutos a medida que preparas os outros ingredientes.
- Nunha tigela de mestura grande, engade a cebola vermella, a pementa vermella, os tomates de uva e as uvas de kalamata a metade do queixo e a metade do queixo feta. Sazonar con sal e pementa e tirar para combinar.
- Nunha tigela, bata o aceite de oliva, o vinagre de viño tinto e o allo esmagado. Sazonar a gusto con sal e pimienta. Despeje o aderezo sobre as verduras na tixola. Toca para combinar.
- Despois de 15 minutos pasou, leve unha segunda toalla de papel e paté os fideos de pepino en seco, absorbendo calquera exceso de humidade extraído do sal. Engade os fideos de pepino á tixela de fixación de ensalada e xogue para combinar (atopo usando pinzas moi útiles ao traballar con fideos vexetais espiralizados).
- Dividir a ensalada en dúas porcións iguais. Adornar con Feta restante e espolvoreo de orégano seco. Servir inmediatamente.
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean libres de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos para confirmar que o produto non ten glute. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 680 |
| Total de graxa | 38 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 16 g |
| Colesterol | 144 mg |
| Sodio | 934 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 51 g |