Cando fago pizza caseira, xa sexa na parrilla ou no forno, adoito recorrer á masa comprada por unha tenda, desde un supermercado (está tan facilmente dispoñible - xa sexa no caso de leite ou ás veces na sección de panadería), ou se eu estou organizado e feliz de facer unha parada extra vou a unha pizzería. Están sempre felices por venderlle un balón ou dous.
Pero ás veces eu teño tempo extra e algún levedo seco activo e quizais ata un neno que está a buscar un proxecto da cociña e, a continuación, a masa de pizza caseira é moi divertido de facer. Pode facer máis e conxelalo para futuras pizzas, tamén, simplemente envolve-lo moi ben na envoltura de plástico e colócao en bolsas de plástico con cremalleira a proba de zíper. Manterase durante 4 meses no conxelador. Tamén pode refrigerar esta masa, ben embrulhada, durante ata tres días e levala a temperatura ambiente antes de usar. Refrixerar ou conxelar a masa despois de dividila en 2 bolas despois do aumento principal.
Proba a túa masa casera con algunhas destas grandes receitas de pizza, como dous queixos e as pizzas secadas ao sol Pesto Naan Pizza, Smoked Mozzarella e Prosciutto Pizza Grilled , Mushroom, Mozzarella e Pizza de Tomate Cherry, e Pizza Mexicana con Aguacate Crema.
O que necesitarás
- 1 paquete / 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa (1/4 onza)
- 1 cucharadita de azucre (granulado)
- 1 cucharadita de sal (kosher ou groseira)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (máis extra para revestir a tixela)
- 3 cuncas de fariña de uso múltiple
Como facelo
- Coloque a levadura e o azucre nun bol grande, engade 1 cunca de auga morna e deixe sentarse ata que se formen pequenas burbullas, uns 10 minutos. Mestura no sal e no aceite. Engade a fariña gradualmente, mesturando ata que a masa retire do lado da tixela. Xire a masa nunha superficie de traballo lixeiramente enharinada e amasa ata que estea lisa, uns 4 minutos (tamén se pode usar un mezclador de pé co anexo do gancho de masa para facelo). Coloque a masa nunha tixola ben acalorada e cobre cunha toalla húmida ou con plástico.
- Deixar a masa sentar sen perturbación nun lugar cálido ata que se dobre en tamaño, de 1 a 1 1/2 horas.
- Perfore a masa, divídea en 2 bólas e déixache sentar por outros 15 minutos antes de comezar a formar un círculo nunha superficie lixeiramente enharinada. Déixea descansar nun círculo por outros 10 minutos, despois esténdese máis lonxe e continúe ata que sexa tan grande e tan delgada como queira.
Sentirse un pouco creativo? Probe algúns destes tentadores usos non pizza para a masa caseira de pizza!
10 cousas para facer con masa de pizza
Masa ademais da pizza
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 86 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 468 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |