Matcha é procesado follas de té verde que foron de pedra en un po delicado. O po é entón tamizado e con auga quente. Matcha tornouse popular, particularmente nos sectores da saúde e da beleza, porque se cre que o té verde é alto en antioxidantes. O té verde regularmente empapado considérase saudable debido ás propiedades das follas, pero só está consumindo unha fracción da folla. No caso da matcha, consómese toda a folla, facéndoa exponencialmente máis saudable. Unha porción de té de matcha é o equivalente nutricional de 10 cuncas de té verde elaborado regularmente.
O té Matcha está especialmente cultivado. Os arbustos matcha están cubertos por ata 20 días antes da colleita para sombra as follas da luz solar directa para aumentar os niveis de clorofila das plantas. Ao facelo aumenta a produción de L-Teanina, un aminoácido que ocorre naturalmente na planta do té. É a L-Teanina que dá ao té a tendencia de calmar e estimular ao mesmo tempo.
Os traballadores só escollen os mellores xemas. As follas que se desenvuelven antes de secarse fanse Tencha, que é a folla usada para fabricar matcha. Unha vez que a folla está desbotada, desudada e de pedra, convértese no po fino coñecido como matcha.
Todo sobre Mousse
A mousse é unha sobremesa doce con crema asada como base. Unha morea de cousas saborosas e marabillosas pódense engadir á base, como chocolate derretido (mousse de chocolate), froita puré, cuajada de froita ou unha natilla preparada (como o pudim ou a crema anglaise, unha "salsa de vainilla" de base de leite e Espesados con xemas de ovo feitas na estufa. Os aeradores, como a nata montada, o merengue (que son claras de ovo e azucre), pâte à bombe (ovos enteiros e as xemas de ovo máis o azucre) ou unha combinación dobrada na base para facer que sexa lixeiro e esponxoso. A xelatina úsase como estabilizadora. A mestura é entón arrefriada nun molde.
Consello: mentres non hai moitos ingredientes aquí e a receita é sinxela, todo é tempo e sensible á temperatura. Estea preparado e sexa exacto.
O que necesitarás
- 1 colher de chá de xelatina
- 4 culleres de sopa de auga
- 2 xemas de ovo
- 1/2 cunca de azucre
- 1 cunca de leite
- 1 cunca de crema pesada
- 1 colher de chá polaca de té verde
- 3 cucharadas de auga morna
Como facelo
- Disolver a gelatina en po en 4 culleres de té e reservar.
- Mestura as xemas eo azucre nunha tigela.
- Calentar o leite nunha tixola e disolver a gelatina no leite.
- Aos poucos engade o leite á mestura de ovos.
- Dissolve o po de té verde en 3 cuncas de auga morna.
- Engade o té verde na mestura de ovos e leite e mestura ben, arrefriando a tixela en auga xeada.
- Engade a crema mollada a mestura.
- Despeje a mestura en cuncas ou lentes e refrigéralas ata dúas horas na heladera.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 434 |
| Total de graxa | 29 g |
| Graxa saturada | 17 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 190 mg |
| Sodio | 127 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 11 g |